En un invierno como este no hay nada que apetezca más que un buen plato de comida caliente. Las bajas temperaturas acechan y hacemos todo lo que está a nuestro alcance para no sufrirlas. Uno de los menús estrella para ello es el pastel de carne: una receta de las más tradicionales y también de las más deliciosas. Que mejor que un pastel recién salido del horno para combatir el frío. No obstante, y a pesar de ser un clásico, muchas personas aún no tienen del todo claro como prepararlo. Para que la carne quede bien jugosa, las patatas en su punto y el queso se funda bien, hay algunos detalles que debemos tener en cuenta.
Karlos Arguiñano es uno de los principales referentes del mundo de la gastronomía y siempre es bueno escuchar y seguir todos sus consejos. El cocinero nacido en Beasain ha dado a conocer su receta para hacer el mejor pastel de carne y es realmente espectacular. Es por eso que aquí la compartiremos contigo paso por paso. Una forma diferente de prepararlo, con el toque característico del chef y presentador del programa ‘Cocina Abierta’. Presta atención a los ingredientes. Si la materia prima es de calidad, ya tienes la mitad del trabajo hecho. Porque una buena comida no comienza en la cocina, sino en el mercado. De poco sirve cocinar como los dioses si no sabes seleccionar los productos al hacer la compra.
5El paso final para el pastel de carne definitivo
Pon a calentar en una sartén con abundante aceite de oliva las cebolletas y el pimiento restante cortados en dados muy pequeños. Agrega las patatas peladas y cortadas en medialunas. Espera a que se frían del todo y escurre. Pon las patatas sobre la mezcla de carne y verduras hecha anteriormente y lleva al horno a 220º durante solo 5 minutos. Los ingredientes ya están todos cocidos, por lo que este paso es simplemente para que el pastel se dore un poco por fuera. Cuando veas que está en su punto, saca del horno, decora con un poco de perejil y sirve bien caliente.
