Uno de los platos de marisco más tradicionales de la gastronomía mexicana es el arroz a la tumbada. Se trata de un plato muy completo, pero sencillo de preparar, que deberías probar, si todavía no lo has hecho. Una de las claves para que quede perfecto, es el sofrito, que aporta jugosidad a la receta y un sabor espectacular al arroz. Otro aspecto fundamental es el agua, ya que el resultado final no es como una paella de marisco, sino que tiene que quedar caldoso.
1UNA RECETA TRADICIONAL DE VERACRUZ
Esta receta se dice que es típica de Veracruz y que la inventó un pescador que pasaba largos meses fuera de casa, en su embarcación en alta mar, así que tenía que inventar formas diferentes de consumir el pescado y el marisco que conseguía. Aunque hoy día es un plato típicamente costero, se consume con frecuencia en cualquier región y es uno de esos manjares que vuelven locos a los amantes de los productos de mar. Lleva muchos ingredientes, pero es más fácil de preparar de lo que pueda parecer. Aquí te dejamos el paso a paso para que lo hagas en casa.
