Dabiz Muñoz, el chef madrileño con tres estrellas Michelin, comparte habitualmente recetas a través de sus redes sociales, gracias a las cuales sus seguidores pueden llegar a tratar de emular sus platos, como su kebab casero o sus patatas a la importancia, entre otros.
En este caso te compartimos su secreto para hacer unas torrijas bien jugosas, una buena manera de poder disfrutar de este plato tan habitual en Semana Santa.
7PASOS FINALES DE LA RECETA
Una vez hechos los pasos anteriores hay que sacar la torrija de la sartén, manteniendo la misma al fuego muy muy bajo para que la mantequilla se mantenga caliente. Ahora habrá que rallar el chocolate sobre cada una de las caras de la torrija.
Lo que se busca es rebozar la torrija en chocolate rallado que se irá fundiendo al entrar en contacto con la torrija caliente. Se devuelve seguidamente la torrija rebozada en chocolate a la sartén; y la marcamos unos segundos por cada caro para que caramelice ligeramente el chocolate. Para finalizar se sirve la torrija inmediatamente con la salsa de frambuesas por encima.
