¿Acaso existe alguien con mejor mano para la cocina que Alberto Chicote? Si, la madre de Alberto Chicote: Angelines del Olmo. El famoso chef madrileño ha publicado en su canal Youtube un video cocinando bacalao con tomate junto a su progenitora y los resultados han sido realmente increíbles. La prueba definitiva de que Chicote lleva en la sangre la pasión por los fogones. A continuación veremos el paso por por paso de esta receta tradicional que es muy sencilla de preparar y es, al mismo tiempo, sumamente saludable y deliciosa. Además, Angelines nos da un tip imperdible. Típico truco de madre que eleva cualquier plato a otro nivel.
2Ingredientes para el bacalao con tomate de la madre de Chicote
Esta receta no tiene grandes secretos pero es indispensable contar con materia prima de primera calidad. Con esto nos referimos, por supuesto, a las verduras pero principalmente al bacalao. Es fundamental que traigas del mercado un buen pescado. Puedes comprarlo desalado o desalarlo tu. Angelines elige desalarlo ella misma ya que tiene una espectacular manera de aprovechar los huesos. Los echa al potaje y luego los come porque son una gran fuente de calcio. Un truco bien de madre o abuela que ha dejado alucinado al mismísimo Chicote. Estos son los ingredientes necesarios para preparar este espectacular plato:
- Bacalao desalado
- Pimientos rojos
- Pimientos verdes
- Cebolla
- Pimentón
- Ajo
- Tomates maduros
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
