Reconocidos chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui han puesto de moda la alta cocina, con técnicas y productos que han permitido a España dar un salto a nivel gastronómico. Sin embargo, esta moda entre los restaurantes, no se ha trasladado a los hogares, donde lógicamente se apuesta por platos que tengan una sencilla elaboración. Ahora que llega el calor toman pesos recetas como el tradicional gazpacho. Te vamos a enseñar a elaborarlo sin pan.
4Triturar bien para un buen gazpacho
Coloca todas las hortalizas y verduras en un robot de cocina o vaso de batidora. Es aconsejable que añadas todo el aceite que haya quedado en el recipiente. Es importante triturarlo todo bien, para ello, hazlo en varias tandas. Tritura a máxima potencia. Después para, remueve, y repite el proceso. El objetivo es que a la hora de consumirlo no se note absolutamente nada las pieles. Puedes usar un pasapuré y un colador si así lo deseas. Ahora queda el paso final, no pierdas detalle.
