Reconocidos chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui han puesto de moda la alta cocina, con técnicas y productos que han permitido a España dar un salto a nivel gastronómico. Sin embargo, esta moda entre los restaurantes, no se ha trasladado a los hogares, donde lógicamente se apuesta por platos que tengan una sencilla elaboración. Ahora que llega el calor toman pesos recetas como el tradicional gazpacho. Te vamos a enseñar a elaborarlo sin pan.
5Añade el aceite y rectifica de sal
Cuando veas que empieza a estar bien triturado, baja la potencia. En ese instante, empieza a añadir el aceite de oliva en hilo, mientras trituras hasta que la salsa empieza a emulsionar. Después acuérdate de probarlo y rectificar de sal y vinagre. Si te ha quedado espeso (lo normal es que sin el pan no te suceda), siempre puedes corregir con un poco de agua. Como se ha comentado, puedes pasarlo por un colador para que la crema sea más fina. Ahora te contamos con qué puedes acompañar este exquisito plato.
