El rosti de patatas es un plato de origen suizo que consiste en una especie de tortas que se elaboran con patata rallada. Recuerdan un poco a la tortilla, solo que se hacen en porciones más pequeñas y no llevan huevo. En Suiza se sirven a menudo para el desayuno, aunque también es un delicioso acompañamiento. Igualmente, se pueden tomar como aperitivo o ser un rico primer plato, acompañando una ensalada. Son muy fáciles de hacer y la receta básica admite un montón de variaciones, así que es cuestión de probar e introducir nuevos ingredientes.
2INGREDIENTES PARA EL ROSTI DE PATATAS
Esto es lo que vamos a necesitar para hacer varias tortillas de rosti de patatas:
- 4 patatas medianas de la variedad monalisa o kennebec
- Mantequilla
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada
- Una pizca de sal
En vez de mantequilla se puede utilizar aceite de oliva, si queremos un rosti más ligero y saludable. También se puede cocinar al horno, o combinar la patata con otros ingredientes como boniato, calabacín, calabaza… El resultado siempre es delicioso.
