Con la llegada del otoño, es el momento del año en el que vuelven las ganas de empezar a disfrutar de platos de cuchareo, de potajes de fuego lento, y de ese tipo de elaboraciones que nos permiten calentar nuestro cuerpo ante la bajada de las temperaturas.
En cada rincón de nuestro país se apuesta por una serie de elaboraciones que se consumen habitualmente. En esta ocasión repasamos el plato más típico de otoño en cada Comunidad Autónoma española.
5LOS PLATOS MÁS TÍPICOS DE OTOÑO EN CASTILLA-LA MANCHA Y CASTILLA Y LEÓN
Si nos vamos a Castilla-La Mancha, el plato más típico durante el otoño es la ajoharina de guíscanos. Es uno de los platos más interesantes, en el que los guíscanos (níscalos) se cocinan con harina o harina de almortas, pimientos y caldo de verdura.
Por su parte, en Castilla y León, el favorito es el calderillo bejarano, que se prepara con un sofrito de cebolla, pimiento y tomate, dorando la carne cuando las verduras están pochadas. Luego se espesa con harina y se añaden especias, para luego añadir las patatas y disfrutar de un palto que es ideal para combatir las bajas temperaturas.
