Con la llegada del otoño, es el momento del año en el que vuelven las ganas de empezar a disfrutar de platos de cuchareo, de potajes de fuego lento, y de ese tipo de elaboraciones que nos permiten calentar nuestro cuerpo ante la bajada de las temperaturas.
En cada rincón de nuestro país se apuesta por una serie de elaboraciones que se consumen habitualmente. En esta ocasión repasamos el plato más típico de otoño en cada Comunidad Autónoma española.
7OLLA DE LA PLANA Y ESCARAPUCHE, LOS MÁS TÍPICOS DE OTOÑO EN LA COMUNIDAD VALENCIANA Y EXTREMADURA
En la Comunidad Valenciana, el plato más típico para esta época del año es la olla de la plana, un puchero que incorpora calabaza, nabo, acelga, judías verdes y, a medida que avanza la temporada, a veces también cardos. Se finaliza con un refrito de ajo, cebolla, tomate rallado y pimentón.
En Extremadura, por su parte, el escarapuche es el plato estrella del otoño, un salpicón de pescados de río o de carnes a la brasa, siendo habitual que en otoño se prepare con conejo. Con una buena brasa y acompañándolo de un tomate puede ser un plato que te ofrezca un sabor difícil de describir.
