Ahora que ya sí que sí llega el entretiempo y el frío, van copando nuestra mesa los platos calientes, de cuchara y los guisos. Nos alejamos más de ensaladas y helados y apetece más al llegar a casa del trabajo o de hacer deporte un buen guiso nutritivo y delicioso como un estofado de ternera con patatas, que es lo que vamos a ver hoy. Pero no uno cualquiera, sino la receta más tradicional, de la abuela como quien dice, para que deleites a la familia o amigos también en esas visitas y comidas especiales de fin de semana. Vamos a ello.
1NADA COMO LA COCINA DE TODA LA VIDA
No hay nadie que no añore o prefiera la comida de la madre y de la abuela. Son los guisos y platos que siempre han formado y forman parte de nuestra gastronomía y mesa, al menos para ocasiones especiales, ya que la pizza, la hamburguesa o comidas más rápidas y ligeras se han ido afianzando en nuestro día a día, en parte por la comodidad y prisas. Pero hay que seguir degustando las excelencias de la cocina tradicional, alabada siempre hasta por el chef más innovador. Y una de las estrellas es el estofado de ternera con patatas.
