Una de las hortalizas más propias del otoño es la calabaza, que se encuentra en estos meses en plena temporada. Está presente en nuestros platos, en nuestros postres y hasta en nuestras fiestas. Una forma muy habitual de consumirla es crema o puré, pero es un vegetal que puede dar mucho más juego. La calabaza es toda una delicia cocinada al horno, ¿lo sabías? Para que la pruebes de esta manera te traemos una deliciosa receta de calabaza gratinada que queso parmesano que está riquísima y que seguro que querrás repetir.
TIPOS DE CALABAZA
Pero antes de detallar la receta tenemos que hablar de los diferentes tipos de calabazas, que no son pocos. Las más disponibles aquí son la Curcubita moschata, que es la típica alargada en forma de pera con un color muy naranja, y la Calabaza Moscada de la Provenza, que es la redonda, con esa forma peculiar de la piel que parecen gajos. Ambas son perfectas para este plato. También se puede usar la calabaza Potimarrón, aunque es una variedad menos común en España. Ahora sí, vamos a ver como se hace al horno, paso a paso.
