Tortilla de patatas de bolsa: la receta mítica de Ferrán Adriá

A veces apetece mucho una tortilla de patatas, pero es un plato que, si bien es sencillo de hacer, requiere su tiempo para que quede bien. Por suerte tenemos una alternativa rápida e ideal, sorprende y perfecta para dar salida al antojo. Consiste en hacer la tortilla empleando patatas chips de bolsa. Aunque en un principio pueda parecer una solución improvisada de piso de estudiantes, hay que asegura que es una creación del mismísimo Ferrán Adriá. Si llevabas tiempo oyendo hablar de esta opción, pero no te atrevías a dar el paso, anímate porque el resultado sorprende positivamente, ¡realmente merece la pena probarla!

INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE PATATAS DE BOLSA

patatas Moncloa
  • 7 huevos de tamaño grande
  • 200 gr de patatas fritas de bolsa
  • Aceite de oliva virgen extra

Como ves, no necesitamos usar sal, porque las propias patatas fritas ya llevan una buena cantidad.

PREPARACIÓN DE LA TORTILLA DE PATATAS DE BOLSA

chps Moncloa

Tomamos un bol o un recipiente bien hondo y cascamos seis de los siete huevos. Los batimos, pero muy poco, sin mezclar en exceso. Solo queremos romper la yema y que liguen ligeramente sin llegar a hacer espuma. Después vertemos las patatas fritas de bolsa y las mezclamos con el huevo al mismo tiempo que las vamos rompiendo un poco. No tienen que quedar trituradas, solo ligeramente partidas en trozos medianos. Después dejamos reposar esta mezcla durante unos 15 minutos, el tiempo suficiente para que las patatas absorban parte del huevo y se reblandezcan.