Beresategui se ha convertido en todo un referente dentro del mundo gastronómico. Su destreza para crear platos irresistibles ha hecho eco en la cocina y son muchos los que desean cocinar como él. Hoy te contamos dónde puedes gozar de unas patatas revolconas memorables. El restaurante tinerfeño “Melvin by Martín Berasategui” tiene su propia versión de este tradicional plato. Si quieres probar un plato sabroso, ¡no puedes perderte lo que te vamos a contar!
7Cómo hacer patatas revolconas
El primer paso es cocer las patatas en abundante agua con piel. La idea es que todas las patatas que se cocinen tengan un tamaño similar para que tarden el mismo tiempo en cocerse. Cuando las tenemos cocidas, las machamos poco a poco con un tenedor, pero sin pasarnos. El objetivo es que quede un puré grueso con grumos. NO necesitamos una crema fina y uniforme. Añade a la preparación productos cárnicos. Algunos le ponen torreznos de Soria y otros bacon o cortezas de cerdo.
