Berasategui tiene una receta de estofado de ternera a la cerveza que está para chuparse los dedos. En épocas frías, donde se nos hielan hasta los huesos, tener a nuestra disposición un plato como este puede ser justo lo que necesitamos para calmar el frío y recomponer nuestro cuerpo. No hay una sola oportunidad para tomar estofado. Puedes probar a tomarlo con tu núcleo familiar o en soledad y, cuando tomes práctica, hacerlo para grupos más grandes. De la noche a la mañana, serás el/la mejor anfitrión/a.
1Ingredientes para hacer la receta de Berasategui
Ingredientes: 2 puerros, 2 cebolletas, 100 g de tocineta de cerdo en lardones gruesos, 1 chorrete de aceite de oliva virgen, 800 g de carne de ternera para guisar, 1 sopera de harina, 1 hoja de laurel, 2 botellines de cerveza tipo Pale Ale, agua, 1 nuez de mantequilla, 1 chorrete de brandy. Comenzamos utilizando una tabla y un cuchillo para trocear toscamente los puerros y las cebolletas, recoge “El Diario Vasco”. Algunas de las fotografías incluidas en este artículo son meramente ilustrativas.
