¿Te encantan los yogures? ¿Por qué no probar a hacerlos en casa? Antes, era común hacerlos en casa, quizás recuerdes a tu madre o abuela usando una yogurtera cuando eras niño. Sin embargo, con la disponibilidad de yogures comerciales, la gente dejó de hacerlos y comenzó a comprarlos.
Hacer yogures caseros con una yogurtera es muy sencillo y nos permite experimentar con diferentes sabores y aromas. Por ejemplo, podemos ajustar el nivel de azúcar o agregar esencia de vainilla para un toque delicioso.
6YOGUR CASERO USANDO UN TERMO
Para hacer yogur casero usando un termo, sigue los siguientes pasos. En una olla, calienta unos 900 ml de leche entera a una temperatura de 48-50 ºC. Es importante no exceder esta temperatura para evitar dañar las bacterias del yogur. En un recipiente aparte, mezcla unos 100 gramos de yogur natural a temperatura ambiente. Puedes usar un yogur comprado en la tienda o un poco de yogur casero de un lote anterior.
Una vez que la leche esté a la temperatura adecuada, viértela sobre el yogur natural en el recipiente y mezcla bien. Vierte la mezcla de leche y yogur en un termo precalentado y bien limpio. Cierra el termo herméticamente para mantener la temperatura estable. Idealmente, la mezcla debe mantenerse a unos 45 ºC durante varias horas para permitir que las bacterias del yogur fermenten la leche.
Una vez que la mezcla ha fermentado, puedes enriquecerla y aromatizarla según tus preferencias. Puedes añadir nata o leche en polvo para obtener una textura más cremosa, azúcar o edulcorantes para ajustar la dulzura, y ingredientes como vainilla o canela para añadir nuevos sabores. Después de que los yogures hayan fermentado según tu gusto, viértelos en tarros de cristal y guárdalos en la nevera para que se enfríen y terminen de espesar.
