¿Te encantan los yogures? ¿Por qué no probar a hacerlos en casa? Antes, era común hacerlos en casa, quizás recuerdes a tu madre o abuela usando una yogurtera cuando eras niño. Sin embargo, con la disponibilidad de yogures comerciales, la gente dejó de hacerlos y comenzó a comprarlos.
Hacer yogures caseros con una yogurtera es muy sencillo y nos permite experimentar con diferentes sabores y aromas. Por ejemplo, podemos ajustar el nivel de azúcar o agregar esencia de vainilla para un toque delicioso.
8PASO A PASO
Mezcla la leche con el yogur natural en una proporción de aproximadamente 900 ml de leche por cada 100 gramos de yogur. Utiliza el accesorio de cocción al vapor de tu robot de cocina para calentar la mezcla de leche y yogur a la temperatura óptima de fermentación, que es alrededor de 48-50 ºC. Sigue las instrucciones del fabricante de tu robot de cocina para configurar la temperatura y el tiempo de cocción adecuados.
Una vez que la mezcla haya alcanzado la temperatura adecuada, apaga el robot de cocina y envuelve el recipiente con la mezcla en varios trapos de cocina limpios para mantener el calor. Si es posible, coloca el recipiente dentro de una bolsa térmica para conservar aún más el calor. Deja que los yogures fermenten durante varias horas dentro del recipiente abrigado. El tiempo de fermentación puede variar, pero generalmente se recomienda dejarlos fermentar durante al menos 6-8 horas, o incluso durante toda la noche, para obtener un yogur bien espeso y con sabor.
