Llega el buen tiempo y todos buscamos un sitio donde alargar la sobremesa sin mirar el reloj. El problema surge cuando las terrazas del barrio están a reventar o directamente no tienen espacio para un grupo grande. 100 Montaditos ha querido resolver ese mismo atasco con una apertura que cambia las reglas en el sur de Madrid.
El secreto del éxito
- Una terraza de récord: 182,78 metros cuadrados pensados para que hasta 400 personas compartan mesa, bocadillo y conversación sin agobios.
- Social food bien entendida: La carta de siempre se transforma en excusa para quedarse; el formato invita a probar varios montaditos en vez de pedir un único plato.
- Impulso franquiciado con arraigo local: Raquel Luque, franquiciada al frente del local, conoce el centro comercial y ha diseñado un espacio que respira el ritmo de Parquesur.
Un gigante de la restauración organizada
El establecimiento, ubicado en Westfield Parquesur, se convierte en el más grande que la cadena tiene en España. No es solo una cuestión de metros: la terraza se ha concebido como un comedor al aire libre donde la estancia media se alarga de forma natural. Con capacidad para 400 comensales, el local duplica el aforo de muchos restaurantes tradicionales y demuestra que el modelo de social food —comida rápida de calidad pensada para compartir— encaja a la perfección en grandes centros comerciales.
De la barra a la mesa compartida
La propuesta de 100 Montaditos siempre ha girado en torno a la variedad: más de 100 combinaciones de sus minibocadillos, precios contenidos y un ambiente desenfadado. En Parquesur, esa fórmula se apoya ahora en una terraza que funciona como imán para grupos de amigos, familias con niños o compañeros de trabajo que alargan la pausa de la compra. ‘Queríamos crear un lugar donde apeteciera quedarse, no solo comer y salir corriendo’, explicó Luque durante la inauguración. Y los datos de afluencia del primer fin de semana le dan la razón: las mesas no se vaciaban en toda la tarde.
José María Capitán, fundador de Restalia, ha subrayado que este tipo de aperturas refleja la evolución de la marca hacia una restauración accesible y social, en sintonía con la apuesta de sus franquiciados. No se trata de replicar el mismo local en todas partes, sino de adaptar el concepto a cada enclave: en un centro comercial como Parquesur, la terraza es el argumento diferencial.
[p>El diseño del espacio, con iluminación cálida y zonas de sombra, sortea los rigores del verano madrileño mientras la carta mantiene los clásicos —montadito de jamón, de tortilla, de pulled pork— y los miércoles y domingos, toda la carta a un euro. Un gancho que, sumado a la amplitud de la terraza, convierte el local en un destino por sí mismo.
Variaciones y maridaje
Si no puedes acercarte a Parquesur, la cadena tiene otros formatos en Madrid: desde locales de barrio hasta rincones dentro de centros de ocio. Para quien busca una experiencia similar al aire libre, los franquiciados están replicando terrazas amplias en otras ciudades, siempre con ese aire de sobremesa colectiva que ya define a la marca. Por cierto, la bebida estrella sigue siendo la jarra de cerveza bien fría, pero los combinados de tinto de verano están ganando terreno en estas aperturas exteriores. Y si tienes prisa, el servicio de recogida rápida en interior te permite llevarte el picoteo a cualquier rincón del centro comercial.
