El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado este viernes la resolución que obliga a retirar el 12% del aceite de oliva. La medida afecta a la producción de la campaña 2026/2027 y se traduce en 188.000 toneladas que las almazaras (las plantas donde se moltura la aceituna) deberán apartar del mercado. El texto lo firma la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Qué obliga la resolución: 188.000 toneladas en almacén propio
Ningún litro se destruye con esta medida. El producto retirado debe quedar almacenado en instalaciones propias de cada almazara y fuera de la comercialización, según el texto conocido este viernes 6 de noviembre. El Ministerio opta finalmente por el 12%, un porcentaje que queda fijado para toda la campaña 2026/2027.
Las retiradas de mercado funcionan como un instrumento de regulación de la oferta: se aparta parte del producto para que no llegue al circuito comercial en el momento de mayor entrada. En este caso, el volumen retenido asciende a 188.000 toneladas, de acuerdo con la resolución difundida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La obligación recae sobre las almazaras españolas.
- Qué se retira: el 12% del aceite de oliva producido en la campaña 2026/2027, equivalente a 188.000 toneladas.
- Dónde se guarda: en instalaciones propias de cada almazara, sin salida al mercado.
- A quién obliga: a las almazaras españolas, según la resolución ministerial.
- Desde cuándo: el texto se ha publicado el 6 de noviembre de 2026 y se aplica a la campaña en curso.
El recurso de la industria y la petición de ASAJA sobre las importaciones
La industria aceitera ha anunciado su intención de recurrir la resolución, de acuerdo con la información difundida tras publicarse el texto. El anuncio abre un frente jurídico en paralelo al desarrollo de la campaña y a la propia obligación de almacenamiento que ya pesa sobre las almazaras.
Entre los productores, ASAJA Córdoba ha valorado la retirada temporal de aceite de oliva y ha reclamado frenar las importaciones mientras la medida esté vigente. La organización agraria sostiene que el efecto de apartar producto del mercado se diluye si, al mismo tiempo, entra aceite de fuera, según su valoración hecha pública este viernes.
La retirada aparta 188.000 toneladas del circuito: para ASAJA Córdoba, la medida se queda a medias si las importaciones siguen entrando.
El peso del olivar no se mide solo en litros. Comarcas enteras de Jaén, Córdoba, Granada y Sevilla tienen en la aceituna su principal fuente de empleo agrario, y en muchos municipios la almazara es la industria que sostiene el resto de la actividad local. Cualquier decisión sobre el volumen que sale al mercado se traduce en jornales, en la caja de las cooperativas y en la población que se queda o se va.
A quién afecta la retirada en el territorio olivarero
Quien primero nota el efecto es la almazara, que debe habilitar espacio y asumir el coste de guardar 188.000 toneladas sin venderlas. En el caso de cooperativas pequeñas, con capacidad de almacenamiento limitada, la obligación llega al arranque de la recolección, cuando los depósitos empiezan a llenarse con la aceituna de la nueva campaña.
Para los pueblos olivareros, la clave está en cuánto aceite queda fuera del circuito y durante cuánto tiempo. Un volumen retenido reduce la oferta disponible y, con ella, la presión sobre el precio del aceite de oliva que cobran productores y cooperativas. La medida no toca, en cambio, el coste de producción, que no baja por retirar producto.
El siguiente hito será la respuesta a ese recurso y el desarrollo de la campaña, que ahora empieza. Mientras tanto, las almazaras deberán ir apartando el 12% de lo que molturen y guardarlo en sus propias instalaciones, y las organizaciones agrarias seguirán reclamando control sobre las importaciones. El sector olivarero mirará dos marcadores: el volumen almacenado y el precio que se paga en origen.
🌾 Ficha de la medida
- Organismo responsable: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
- Normativa o convocatoria: resolución publicada el 6 de noviembre de 2026 sobre retirada de aceite de oliva.
- A quién afecta: a las almazaras españolas y, por extensión, al sector olivarero de la campaña 2026/2027.
- Cuantía / Plazo: retirada del 12% de la producción, equivalente a 188.000 toneladas, con almacenamiento en instalaciones propias.
- Estado: publicada y aplicable a la campaña 2026/2027; la industria ha anunciado recurso.
Claves del Mundo Rural
- 📌 Lo que debes saber: El MAPA obliga a retirar el 12% del aceite de oliva de la campaña 2026/2027, 188.000 toneladas, por resolución publicada este viernes.
- 👥 A quién afecta: A las almazaras españolas y a las comarcas olivareras de Jaén, Córdoba, Granada y Sevilla.
- ⏭️ Qué consecuencias puede traer: Menos oferta disponible en el mercado y un frente abierto con la industria, que ha anunciado recurso.
