Hay antojos que no esperan. Llegas a casa después de un dÃa largo, el cuerpo te pide chocolate, y abrir el horno te parece una expedición al desierto. Has comprado postres industriales más veces de las que quisieras admitir solo porque preparar algo casero te da pereza. Pero eso se acabó. Con un tazón, un microondas y quince minutos puedes tener un pastel de chocolate en taza que sacia el capricho y deja la cocina impecable.
El secreto del éxito
- Chocolate de verdad: Usa chocolate negro para postres con al menos un 55% de cacao. Su sabor intenso compensa la cocción rápida del microondas y evita que el resultado sepa a azúcar quemada.
- La potencia exacta: Todos los microondas son distintos, pero 800 W es la referencia segura. Si el tuyo tiene menos potencia, alarga el tiempo en intervalos de 30 segundos; si es más potente, reduce a 5 minutos y medio y vigila el final.
- Reposo obligatorio: Deja las tazas dentro del microondas apagado dos minutos y luego cinco fuera. Asà el centro termina de asentarse sin pasarse de cocción y consigues una textura húmeda, no pastosa.
Ingredientes
- 100 g de chocolate negro para postres
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura quÃmica
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate
Cómo hacer el pastel de chocolate en taza
En un tazón hondo, trocea el chocolate y la mantequilla. Caliéntalo en el microondas a máxima potencia —unos 800 W es lo ideal— durante 1 minuto exacto. Saca el tazón y remueve con unas varillas; el chocolate se terminará de fundir con el calor de la mantequilla.
Sin cambiar de recipiente, añade el azúcar, los huevos batidos, la harina y la levadura. Mezcla hasta que obtengas una masa brillante y sin grumos. Incorpora la mitad de las pepitas de chocolate y reparte la mezcla en dos tazas previamente engrasadas con mantequilla. Llena solo tres cuartas partes de cada taza para que el bizcocho suba sin desbordar. Distribuye el resto de las pepitas por encima.
Introduce las dos tazas juntas en el microondas y programa 6 minutos a 800 W; si solo preparas una, con 3-4 minutos basta. Pasado el tiempo, déjalas reposar dentro del microondas dos minutos más y luego cinco minutos fuera.
Un postre de auténtico brownie, con el centro fundido y los bordes esponjosos, no necesita más que un buen chocolate y el microondas a la potencia justa.
Variaciones y maridaje
Este mug cake pide compañÃa cremosa. Una cucharada de nata montada frÃa recién batida o una bola de helado de vainilla hacen el contraste perfecto con el chocolate caliente. Si te va el café, un expreso doble alarga el placer sin necesidad de postre industrial.
Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de coco (en la misma cantidad), los huevos por dos cucharadas de puré de manzana o un «huevo de lino» (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua, reposado 5 minutos). Usa chocolate negro con al menos 70% de cacao, ya que muchos chocolates negros son veganos por naturaleza.
Lo ideal es tomarlo recién hecho, pero si sobra, guárdalo tapado en la nevera hasta dos dÃas. Al dÃa siguiente, 30 segundos en el microondas devuelven la esponjosidad sin resecarlo.
