4El motivo que hay detrás: qué dicen los precios en origen en Jaén
El detonante no está en el lineal, sino en las almazaras. El aceite de oliva virgen extra se paga en origen en Jaén en la banda de los 3,3 a 3,45 euros el kilo, muy lejos de los más de ocho euros por kilo que llegó a cotizar de media en la campaña 2023/2024, cuando la sequía hundió la cosecha. Los datos de Poolred de finales de julio pasado situaban el precio medio de las operaciones de la provincia en 3,04 euros por kilo, con el virgen extra apenas por encima de los 3,5 y el lampante por debajo de los tres euros. El motivo es la recuperación de la producción: España ha superado los 1,29 millones de toneladas en la campaña 2025/2026, con cerca del 85% ya comercializado, y el mercado ha castigado incluso los aceites de más calidad, hasta el punto de que el AOVE ha llegado a venderse más barato que el lampante de principios de año.
Con ese punto de partida, Mercadona tenía margen para moverse. La cadena ha recortado el litro de AOVE Hacendado de 4,80 euros en julio a 4,45 en septiembre, y la garrafa de tres litros de 13,85 a 12,80, es decir, 4,27 euros por litro, con la botella de un litro de aceite de oliva 0,4º por debajo de los cuatro euros. Arrastró con ello a Carrefour, Consum, Dia, Eroski o Alcampo en una guerra por la cesta básica. El traslado, sin embargo, es solo parcial, porque la caída en origen ha sido mucho mayor. Y ahí está el conflicto: UPA Jaén denuncia 273 días de ventas por debajo de los costes de producción, con pérdidas de cuatro millones de euros diarios en el sector, y reclama los cinco euros por kilo. El enlace de campaña, previsto por debajo de las 298.000 toneladas, deja la rebaja expuesta a un rebote del mercado.
