A priori que una hamburguesa esté rica no parece una cosa complicada. Hasta hace no mucho tiempo se trataba de un alimento de aprovechamiento, es decir, una carne que nos sobraba y que no sabíamos que hacer con ella, la picábamos y la poníamos entre dos panes. Hoy el mundo de las hamburguesas ha evolucionado mucho, y en muchos casos, podemos hablar de un producto gourmet, que tiene fans y expertos capaces de desplazarse a donde sea por probar una hamburguesa jugosa. Así son las hamburguesas de Goiko, algo más que un diner, que comenzó como un pequeño experimento de un médico venezolano y ya tiene varios locales por toda España. Pero ¿cómo consiguen esas hamburguesas tan deliciosas? Te lo contamos para que puedas prepararlas en casa.
1La carne
Como sabemos, el ingrediente básico de una hamburguesa es la carne. De esta dependerá el éxito o el fracaso rotundo de nuestra receta. En Goiko tienen una amplia carta de hamburguesas, pero la especial, la que los expertos «reclaman» es la hamburguesa de buey. Para su elaboración reciben carne de buey fresca a diario, del mejor proveedor existente en nuestro país y la pican ellos mismos. Tu puedes hacer lo mismo comprando carne en el mercado o tu supermercado de referencia. Pide que te dejen la parte de la grasa, pues esto te da una hamburguesa jugosa y deliciosa.
