Qué mejor maestro que Martín Berasategui para ver cómo hacer determinadas recetas navideñas, pero también cómo realizar otras acciones vitales, y más en estas fechas, como es cocer el marisco. Y es que es uno de los productos, sino el producto, por excelencia en estas fechas. Cómpralo con tiempo para ahorrar dinero y cuando llegue el momento, te mostramos cómo cocerlo con los trucos y modos del chef vasco. Marcarás la diferencia.
8QUÉ NO HACER PARA DESCONGELAR EL MARISCO PREVIAMENTE COCIDO
Suele ser muy habitual, ya que lo compramos muchas veces ya cocido y lo congelamos hasta la llegada de las fechas navideñas. Hay que tener en cuenta qué no hacer para descongelar según el tipo. No se trata de sacarlo del congelador y dejarlo tal cual. En el caso del marisco que hemos visto que es mejor cocer antes, como el centollo o las nécoras, es importante descongelarlo poco en el frigorífico, ya que un cambio brusco de temperatura les perjudica. Lo ideal en este caso, de hecho, es mantenerlos en la nevera hasta una hora antes de cocinarlos y servirlos.
