Los tequeños son unos sabrosos y riquísimos aperitivos preparados con masa crujiente y queso, que además son tradicionales de la cocina venezolana. Consiste en un rollito de queso envuelto en masa de trigo que se fríe en aceite y queda crujiente por fuera, con el queso semifundido y caliente por dentro. Solos, como picoteo, son una delicia, pero aún pueden mejorar si se acompaña de salsas como salsa rosa o guasacaca, el guacamole típico de Venezuela.
7CÓMO FREÍR PARA QUE QUEDEN PERFECTOS
Para freír los tequeños calentamos en una sartén abundante aceite de oliva. Es importante que el aceite esté bien caliente, a unos 180ºC, para que los tequeños queden perfectos y justo como tienen que estar, crujientes y doraditos por fuera, con el queso entero, pero blando y caliente, por dentro. Cuando el aceite coja temperatura iremos friendo pocos tequeños de cada vez, por ejemplo de 3 en 3. Así, la temperatura del aceite se mantiene. Una vez listos, colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos recién hechos.
