Durante varias décadas el chocolate estuvo demonizado y se convirtió en el enemigo público número uno de las dietas, el peso saludable y la alimentación en general. Todo ello debido a los azúcares y las grasas en su contenido. Era ese ‘guilty pleasure’ cuyo consumo estaba asociado a kilos de más, brotes de acné y otras terribles consecuencias. Pero poco a poco empezaron a popularizarse versiones con menos azúcar, mayores porcentajes de cacao y mucho más ricas en grasas saludables. De esta forma, el chocolate ha conseguido librarse de su mala reputación de antaño y de hecho, en la actualidad, sus virtudes están comprobadas científicamente y avaladas por los estudios más prestigiosos, que aseguran incluso que puede proteger la piel de los efectos del sol. Así pues, el chocolate es nuestro amigo, siempre y cuando se trata de una variedad con un contenido de cacao por encima del 75%.
4EL CHOCOLATE MEJORA EL ÁNIMO
Qué el chocolate nos pone contentos es algo que se sabe desde hace muchos años, pero la ciencia ahora ha podido desvelar el motivo. La clave está en una sustancia que se llama feniletilamina. Es una hormona presente de forma natural en el cerebro, y que también está presente, en pequeñas cantidades, en el chocolate negro. De hecho, esta sustancia también está involucrada en el proceso de enamoramiento. Según algunos estudios, tan solo el olor a chocolate genera sensaciones positivas.
