Dabiz Muñoz es uno de los cocineros más reconocidos a nivel nacional e internacional, además de uno de los más activos en las redes sociales, donde a menudo utiliza su cuenta de Instagram para compartir sus recetas, como sus patatas a la importancia o su kebab casero «Top Mundial».
La pareja de Cristina Pedroche nos da las claves para preparar un «Durum Kebab» de pollo de corral con aromas del Mediterráneo y salsa de yogur griego. Te traemos la receta que te hará detestar otros kebabs que hayas probado antes.
6PASOS FINALES DEL KEBAB CASERO DE DABIZ MUÑOZ
Una vez esperado el tiempo indicado, es el momento de llevar la elaboración al horno. Para ello se debe colocar el horno solo en grill a máxima potencia, con los pinchos de la carne de pollo. No debe haber más calor de la del grill, y se colocan durante 20 minutos por cada lado. Al realizar los giros se le debe añadir aceite de la piel del pollo.
Como añadidos se le pueden incluir diferentes ingredientes, apostando Dabiz Muñoz por utilizar aceituna de Aragón, queso feta y lechuga romana. Para montar el kebab también se puede recurrir a los gustos personales.
En el caso del chef de Diverxo utilizar tortillas de trigo ligeramente tostadas como masa. A continuación se debe cortar el rollo de kebab en lonchas finas y montar. Para ello se le añade la salsa de yogur y picantes.
Al enrollarlo se debe hacer una doblez inicial y luego un apretón previo al giro final. Así tendrás preparado tu kebab casero de Dabiz Muñoz.
