Son muchas las recetas con las que puedes sorprender a tus invitados. De los caracoles en salsa dicen que son uno de los platos típicos de Madrid. Sin embargo, es más común degustarlos en la zona de Cataluña.
Sea como fuere, Martín Berasategui muestra cómo los prepara para que tú también puedas recrear en casa una receta digna de un auténtico chef. Y con unos ingredientes de excepción.
¿Te animas? Descubre los caracoles en salsa de Martín Berasategui, una receta para chuparse los dedos.
Termina estos caracoles en salsa de excepción
Para terminar esta receta de caracoles en salsa, ahora solo tienes que agregar el ingrediente principal a la salsa que tienes preparada. Haz lo propio con la punta de guindilla y continúa la cocción durante otros 20 minutos. En el caso de que sea necesario, puedes añadir un poco de caldo de cocción para que no queden demasiado secos. Al final, lo único que tienes que hacer antes de servir es corregir de sal si fuera preciso. Por último, debes saber que los caracoles tienen que quedar en salsa, pero un poco secos. Por ello, puedes reducir la salsa en el fuego hasta obtener el resultado ideal.
