Son muchas las recetas con las que puedes sorprender a tus invitados. De los caracoles en salsa dicen que son uno de los platos típicos de Madrid. Sin embargo, es más común degustarlos en la zona de Cataluña.
Sea como fuere, Martín Berasategui muestra cómo los prepara para que tú también puedas recrear en casa una receta digna de un auténtico chef. Y con unos ingredientes de excepción.
¿Te animas? Descubre los caracoles en salsa de Martín Berasategui, una receta para chuparse los dedos.
7El truco para saber cuándo está el sofrito
Como ves, esta receta de caracoles en salsa es mucho más sencilla de lo que parece. Tan solo hay que tener en cuenta algunos pasos y trucos, así como la necesidad de cocer bien el ingrediente principal, para mantenerlos en su punto. Con el sofrito casi hecho, solo hay que dejar que se haga de forma suave hasta que quede muy tierno. Sabrás que está listo cuando quede teñido por el embutido. Después, añade la salsa vizcaína y deja que cueza todo junto durante otros diez minutos.
