Hay estudios científicos que demuestran que los españoles son los ciudadanos europeos que tienen mayores concentraciones de mercurio en sangre. Les siguen los italianos y los griegos. No es un dato extraño teniendo en cuenta que junto con los japoneses somos el país que más pescado consume. El mercurio es un mineral que se encuentra en la naturaleza y una de las vías de entrada al organismo humano es a través de los alimentos, sobre todo el pescado.
2ANÁLISIS DE LA OCU
La OMS ha lanzado una alerta sobre el contenido de mercurio en el pescado y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado la cantidad de esta sustancia presente en 21 especies marinas de venta habitual en las pescaderías y los supermercados de España. Los resultados son inquietantes, ya que confirman que hay una elevada concentración de mercurio en variedades como el pez espada, el atún rojo, el marrajo o la tintorera. Una persona adulta no debería comer más de 40 raciones de estos pescados al año.
