Las patatas bravas son un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad de las patatas con la intensidad de una salsa picante y sabrosa que es la que marca la calidad general de este bocado tan nuestro. Este plato es un favorito en bares y restaurantes de toda España, y se ha convertido en un clásico en muchas partes del mundo. En este artículo, te mostraré cómo preparar patatas bravas caseras que te harán sentir como si estuvieras en un auténtico bar español.
3Cocinando la salsa brava
La salsa brava es la clave para darle sabor y picante a las patatas bravas. A continuación, te mostraré cómo prepararla:
- En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los dientes de ajo picados y saltéalos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Agrega el pimentón dulce y picante a la sartén y revuelve durante unos segundos para que los sabores se mezclen bien.
- Vierte el tomate triturado en la sartén y cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Luego, añade el vinagre de vino blanco y el azúcar (si lo deseas) para equilibrar los sabores. Cocina durante otros 5 minutos y luego retira la salsa del fuego.
- Deja que la salsa brava se enfríe un poco y luego pásala por una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para diluirla.
