La tortilla de patatas es ese plato típico que todos conocemos y al que prácticamente es imposible resistirse. Su fama ha traspasado fronteras y es una preparación que los turistas siempre prueban cuando vienen a España. Pero ¿cómo lograr que nos salga jugosa y alta? Cada chef tiene su truco para conseguir que la tortilla quede absolutamente perfecta y con un toque personal. Si quieres que tu tortilla te quede como la que te ponen en los bares, ¡quédate atento/a porque vas a alucinar!
3Las preferencias de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano tiene por decreto una cantidad estricta de huevo generoso, patata bien empanada y cebolla sin atosigar. En alguno de sus libros, el chef vasco ha contado que la tortilla perfecta bajo su punto de vista es la que tiene 6 huevos, 3 patatas y una cebolla. Esta es la misma medida que implementa otro chef con dos estrellas Michelin, Mario Sandoval, también adherente a la teoría del 6-3-1.