El doctor de la Peña recibe una lección de vida de María Luisa, en el umbral de los 106 años

0

Mara Luisa Merelles de 105 aos con el Dr de la Pea scaled Moncloa

Hacer un recorrido por España y conocer a los 20.000 centenarios lleva su tiempo y si se hace investigando en los cerca de 700.000 tiene más mérito


Tan solo un médico de renombre mundial como el infatigable y reputado cardiólogo Manuel de la Peña Alonso-Araujo realiza este tour interminable, el cual le ha permitido descubrir un verdadero yacimiento de supercentenarios, quienes le están revelando sus secretos para llegar sanos a los 120. De hecho, los vídeos de los supercentenarios se están haciendo virales en sus redes sociales, donde han alcanzado más de 6 millones de visitas en tan solo unos días.

https://www.instagram.com/reel/DLSSIfNILL_/?igsh=MTFiZG9zZm13Z2M5MA==

En esta ocasión, se trata de la entrevista clínica realizada a María Luisa Merelles, que el próximo 15 de julio cumplirá 106 años con una capacidad intelectual inmejorable, tal y como ha podido constatar el doctor Manuel de la Peña, hasta tal punto que le enseñó cómo juega al solitario en su propio móvil y cómo llama a sus amigas para seguir haciendo un montón de planes sociales. Es una amante de viajar y conoce países de medio mundo.

Tiene una habilidad especial para afrontar adversidades y superó dos guerras mundiales, una guerra civil y varias pandemias. Vive sin miedo a morirse y mientras tanto disfruta al máximo de la vida. Su mirada penetrante y la belleza del color de sus ojos ponen de manifiesto su personalidad arrolladora y su carisma, señala De la Peña.

El legado de sabiduría de los supercentenarios
Además de Jeanne Calment, una mujer que mantuvo una vida muy activa y vivió hasta los 122 años, las personas más longevas de la historia han sido la japonesa Kane Tanaka, que vivió hasta los 119 años; la americana Sarah Knauss, que murió a los 119, y la monja francesa Lucile Randon, que falleció a los 118 años. Entre los hombres más longevos del mundo, destacan el japonés Jirôemon Kimura, que vivió hasta los 116 años, el venezolano Juan Vicente Pérez Mora, que vivió hasta los 114 años, y el extremeño Francisco Núñez Olivera, que falleció con 113 años. Además, Saturnino de la Fuente se convirtió en el hombre más longevo del mundo tras la muerte del puertorriqueño Emilio ‘Millo’ Flores, quien ostentaba el récord Guinness a los 113 años.

Este legado de conocimientos se recoge en su obra maestra, Guía para vivir sanos 120 años, un bestseller que relata historias reales y llenas de ternura a través de entrevistas clínicas, realizadas por este gurú de la longevidad, impregnadas de un gran humanismo que resulta paradigmático.

Según De la Peña, la edad es simplemente una barrera mental, ya que cumplir años no es un obstáculo para curarse ni operarse, ni mucho menos para cumplir sueños. De hecho, Servando Palacín, que acaba de cumplir los 110 años, a los 109 años arropado por el doctor, se convirtió en la primera persona en el mundo en recibir un marcapasos y todos los días realiza ejercicios tipo bicicleta en la cama. Dolores Buitrago a los 110 años «le cantó al doctor de la Peña melodiosas coplas». Crescencia Galán con 110 años, le dijo que «cuando tiene un día malo lo saca a flote» y realiza una tabla de ejercicios de 20 minutos al día. Engraciano González cumplirá el próximo 10 de julio 110 años en un estado pletórico, tras superar a los 109 años un cáncer de colon con 90 años, un infarto de miocardio a los 80 años, le cambiaron la cadera a punto de cumplir los 100 años y que ahora se siente como si tuviera 60 años y camina todos los días una hora por el jardín. Asimismo, De la Peña mantiene una estrecha relación con la familia récord Guinness de longevidad que es canaria, los Hernández-Pérez, quienes consumen productos frescos de su huerta y viven con alegría y serenidad.

El de los supercentenarios es un estudio de investigación que empezó De la Peña por obligación, pero en el que se quedó atrapado por vocación médica y con el que actualmente disfruta tomándoles la tensión y la frecuencia cardiaca a las personas de 112 años y más, valorando su saturación de oxígeno, examinando si su corazón tiene pausas o latidos irregulares, observando si la dosis de medicación que toman es la adecuada, explorando a este tipo de personas (que son todas flacas), conociendo las claves de una microbiota que favorece su longevidad, valorando la influencia de sus niveles en sangre de vitamina D, b12, glucosa y LDL colesterol y estudiando un sinfín de parámetros médicos. De la Peña, subraya que en todos ellos la clave es que su colesterol está en 120 y su tensión en 120, lo que les permite vivir sin riesgo de ictus ni de infartos, y sobre todo sin riesgo de perder la cabeza. Y es algo en lo que insiste mucho cuando comparte con ellos sus experiencias con otro supercententarios.

El descubrimiento de un yacimiento de supercentenarios
Un detalle relevante es que la mayoría de las personas no sabían de la existencia de personas que tuvieran 117 años como María Branyas, fallecida el pasado verano, ni se imaginaba que vivieran personas a estas edades. Entre la comunidad de supercentenarios ellos mismos se creían que estaban solos porque no sabían que había otras personas que también llegaban a su edad, hasta que llegó el afamado doctor y les contó sus tiernos relatos con nombre y apellidos de las personas a las que estaba conociendo, entre las que destaca Angelina Torres, que a sus 112 años es la persona más longeva de España. Algo conmovedor que pone de manifiesto, según sus propias palabras, la importancia de la conexión social.

«El doctor de la Peña, que se mueve como pez en el agua entre la alta sociedad, más conocido como el médico de la ‘beautiful people’, afirma que los supercentenarios le han contagiado de serenidad, espiritualidad y de fe, motivo por el cual les regala un rosario y les regala su libro Guía para vivir sanos 120 años. Todo lo cual constituye el acicate para seguir adelante, y de forma imbatible, con su tour de entrevistas clínicas y en búsqueda activa de supercentenarios vivos».

Por último, «lo que es verdaderamente admirable es el liderazgo médico que ejerce entre la comunidad científica donde su poder de influencia está logrando cambiar la percepción de las personas longevas para que reciban la mejor asistencia sanitaria y no les falte nada de nada hasta el último día de su existencia y lo dice, ni más ni menos, un emblemático líder mundial de la longevidad».

El Instituto Europeo de Salud y Bienestar Social, bajo el liderazgo del doctor De la Peña, se ha convertido en un referente mundial en el estudio de la longevidad y la mejora de la calidad de vida. Con iniciativas que reúnen a Premios Nobel, ministros y expertos internacionales, esta institución impulsa proyectos de investigación que integran ciencia, tecnología y humanismo. Humanizar la medicina es uno de los grandes desafíos que tienen los sistemas de salud, y encontrar médicos humanistas y vocacionales es como buscar una aguja en un pajar. Motivos más que suficientes para que la Junta de Embajadores de la Academia de la Diplomacia del Reino de España designara al doctor de la Peña Embajador de la salud y de la vida.

notificaLectura Moncloa

PLAMECA crea un Grupo de Expertas en Salud Integral Femenina

0

PLAMECA crea un Grupo de Expertas en Salud Integral Femenina

Plameca refuerza su compromiso con el bienestar natural de las mujeres a lo largo de todas las etapas de su vida


En un contexto de crecimiento sostenido del mercado global de suplementos para la salud femenina —con una previsión de incremento anual del 7,5% entre 2025 y 2035¹—, Plameca refuerza su compromiso con el bienestar natural de las mujeres a lo largo de todas las etapas de su vida. Porque la salud femenina requiere una comprensión profunda de los cambios biológicos, emocionales y nutricionales que atraviesan las mujeres desde la adolescencia hasta la madurez.

Conscientes de esta necesidad, Plameca ha constituido el Grupo de Expertas en Salud Integral Femenina, un equipo multidisciplinar compuesto por cinco profesionales:

  • Carolina Villaola, ginecóloga especializada en las distintas etapas de la mujer.
  • Carla Serrano, enfermera especializada en maternidad, pediatría y neonatología.
  • Laura Benítez, psicóloga sanitaria y directora de Vulnerábilis Psicología, especializada en trauma y apego desde una perspectiva de género.
  • Raquel Campo, matrona especializada en salud sexual, reproductiva y lactancia.
  • Lucía Bultó, nutricionista y directora de D·N y miembro de Honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Su propósito es claro: trasladar la experiencia clínica diaria, las tendencias actuales y los últimos avances científicos para contribuir al desarrollo de soluciones eficaces y adaptadas a las necesidades reales de las mujeres.

La primera reunión del grupo se celebró el pasado 19 de junio en Sant Joan Despí, centrando el debate en dos áreas clave: las infecciones genitourinarias (como la cistitis o la vaginosis bacteriana) y la menopausia, una etapa vital que todavía demanda un enfoque verdaderamente integral.

Fruto de esta iniciativa pionera nace Serenna, la nueva línea de suplementos de Plameca para la mujer, que verá la luz en septiembre de 2025. Serenna ha sido creada por y para mujeres, combinando el rigor científico con la experiencia directa de las profesionales que acompañan a las mujeres en su día a día.

El primer lanzamiento está dirigido a mujeres en edad fértil. Se trata de un complemento alimenticio formulado para ayudar a mejorar el bienestar general y promover un ciclo menstrual más cómodo. Su fórmula incorpora ingredientes naturales como PEA (palmitoiletanolamida), Vitex Agnus-Castus y Ashwagandha, junto a otros extractos botánicos de eficacia contrastada.

Con más de 40 años de experiencia en fitoterapia, Plameca reafirma su compromiso con una salud femenina más consciente, integral y cercana. Con Serenna, la compañía busca ir más allá de la prevención, contribuyendo a ofrecer soluciones que acompañen a las mujeres en cada momento vital.

Sobre Plameca
Desde 1984, Plameca trabaja para mejorar la calidad de vida de las personas a través de productos naturales, seguros y eficaces. La compañía apuesta por la innovación en fitoterapia y el respeto por el entorno, con la misión de contribuir a un bienestar más responsable y global.

1: https://www.futuremarketinsights.com/reports/womens-health-supplement-market

notificaLectura Moncloa

Instituciones financieras mundiales y líderes tecnológicos colaboran en FINOS

0

finos Moncloa

Para lanzar controles comunes de código abierto para servicios de IA. BMO, Citi, Microsoft, Morgan Stanley, RBC, Google Cloud, Red Hat, AWS y otros se unen para establecer controles de IA seguros y estandarizados para los servicios financieros


Fintech Open Source Foundation (FINOS), que forma parte de la Linux Foundation, ha anunciado hoy el lanzamiento y el apoyo de toda la industria a su iniciativa Common Controls for AI Services, un esfuerzo de colaboración para definir controles estandarizados de código abierto y tecnología neutra para la adopción segura y conforme de la IA en la industria financiera.

Las instituciones financieras mundiales, como BMO, Citi, Morgan Stanley y RBC, están trabajando con los principales proveedores de tecnología y servicios en la nube, como Microsoft, Google Cloud y Amazon Web Services (AWS). Estos esfuerzos cuentan con el apoyo de consultores y proveedores como Red Hat, Sonatype, ControlPlane, Scott Logic y Tetrate, que trabajan en colaboración para desarrollar controles básicos de IA adaptados a los complejos requisitos normativos y operativos del sector financiero. Con un amplio apoyo del sector por parte de otras empresas líderes, como Goldman Sachs, se espera que la iniciativa gane ritmo rápidamente y se apoye en los sólidos cimientos establecidos por los proyectos FINOS AI Governance Framework y FINOS Common Cloud Controls.

«Este es un momento crucial para la IA en los servicios financieros», ha declarado Gabriele Columbro, Director Ejecutivo de FINOS. «El código abierto ofrece un modelo único que permite a las instituciones financieras y a los proveedores de terceros colaborar en materia de requisitos de seguridad, lo que reduce drásticamente las fricciones a la hora de garantizar la seguridad y demostrar el cumplimiento, mientras que los reguladores mundiales pueden observar de forma transparente las normativas y asignarlas a estándares legibles por máquina en todo el sector».

«A medida que la IA se integra cada vez más en los servicios financieros, el establecimiento de estándares comunes y abiertos definidos en colaboración con nuestros clientes es esencial para garantizar la confianza, la seguridad y el cumplimiento normativo como parte del modelo de responsabilidad compartida», ha afirmado Allison Nachtigal, Vicepresidenta de Azure, Jefa de Producto de Microsoft. «Hemos apoyado Common Cloud Controls desde su creación debido a su increíble potencial para armonizar los requisitos de las instituciones financieras para la nube, por lo que damos la bienvenida a esta nueva iniciativa estratégica para permitir de manera similar la adopción responsable y escalable de IA en la industria».

«Después de haber desempeñado un papel clave en el establecimiento del programa AI Readiness, estamos muy orgullosos de ver a FINOS dar este gran paso adelante hacia el establecimiento de un enfoque compartido para la gobernanza de la IA. Al colaborar en todo nuestro sector en un marco de control común, fortalecemos a todos», afirmó Ian Micallef, director general de Developer Enablement de Citi.

«Creemos que los controles estandarizados de código abierto son la forma más eficiente para que las instituciones financieras lidien con la adopción de la IA de forma segura y conforme a las normas, razón por la cual defendemos los Controles Comunes para los Servicios de IA para fomentar la innovación segura en toda la industria», dijo David Stone, Director, Servicios Financieros, Oficina del CISO, Google Cloud.

Esta colaboración mundial refleja el creciente reconocimiento en todo el ecosistema financiero de que los enfoques propios o fragmentados son insuficientes para abordar los retos compartidos que plantea la adopción de la IA en los mercados regulados. La Common Controls for AI Services initiative ofrece un marco unificado para impulsar la coherencia, la transparencia y la confianza.

Establecer la norma para una IA segura en las finanzas

La iniciativa Common Controls for AI Services se basa en el éxito del proyecto FINOS Common Cloud Controls (CCC), originalmente aportado por Citi, ampliando su marco para abordar específicamente los servicios de IA de acuerdo con las directrices del Marco de Gobernanza FINOS AI.

El proyecto dará resultados:

  • Normas básicas neutrales desde el punto de vista tecnológico para el uso de la IA en entornos de nube e híbridos;
  • Marcos de gobernanza revisados por expertos y adaptados a la evolución de la normativa mundial;
  • Mecanismos de validación en tiempo real («Regulation-as-Code») para mejorar la transparencia operativa y la preparación normativa.

Al centrarse en la colaboración entre instituciones, plataformas en la nube y proveedores de IA, la iniciativa pretende ofrecer controles prácticos y escalables que puedan adoptarse ampliamente en todo el ecosistema de servicios financieros.

«En BMO, sabemos que nunca ha sido tan importante para las instituciones financieras adoptar soluciones colaborativas que nos permitan aprovechar todo el potencial de la IA de una manera segura, protegida e innovadora», compartió Kristin Milchanowski, Chief Artificial Intelligence and Data Officer, BMO. «Desde la nube hasta la IA, FINOS sigue fomentando la colaboración interfuncional que ayuda a BMO y a nuestros homólogos a desbloquear el valor de las tecnologías emergentes, tanto para las instituciones que las adoptan como para los clientes a los que servimos», añadió Kim Prado, CIO, U.S Capital Markets, Investment & Corporate Banking and Office of the COO, BMO, y miembro del Consejo de Administración de FINOS.

«En RBC, vemos el código abierto no sólo como una opción tecnológica, sino como un facilitador estratégico. El proyecto FINOS Common Cloud Controls (CCC) refleja esta visión a través de su enfoque transparente y comunitario de la seguridad y el cumplimiento en la nube. Al contribuir a Common Cloud Controls (CCC), estamos ayudando a dar forma al futuro de los estándares de la industria», dijo Maxime Coquerel, Arquitecto Principal de Seguridad en la Nube de RBC. «Esto acelera nuestra transformación en la nube y refuerza nuestro compromiso con la colaboración, la responsabilidad y la innovación en todo el sector financiero».

La versión completa del comunicado se encuentra en este enlace.

notificaLectura Moncloa

Cómo vestir la casa con colores suaves, texturas naturales y piezas artesanales este verano

0

Sandra Marcos Interiorismo Moncloa

La temporada estival invita a aligerar espacios y potenciar la luz natural, así como apostar por materiales orgánicos, como el lino, y colores inspirados en la naturaleza. La decoración emocional y atemporal permite actualizar las estancias sin grandes cambios ni inversiones, optando por pequeñas piezas con gran impacto decorativo, según Sandra Marcos


La llegada del verano invita a renovar los espacios del hogar con una estética más ligera, fresca y natural. Tejidos naturales como el lino y el algodón, muebles de fibras vegetales y accesorios en tonos tierra, beis y blanco roto, son la apuesta perfecta para aportar luminosidad y una sensación de calma muy deseada en los meses más cálidos del año.

Siendo una oportunidad para aligerar visualmente las estancias y dejar que la luz natural se convierta en la protagonista, Sandra Marcos, decoradora de interiores especializada en estilismo residencial y en compras de mobiliario de importación, propone una decoración basada en la armonía de materiales orgánicos, tonos suaves y piezas artesanales que capturan la esencia del buen tiempo. «No se trata de cambiarlo todo, sino de hacer pequeñas transformaciones que permitan respirar mejor el espacio», explica.

Luz, texturas naturales y una nueva paleta de color
Una de las primeras recomendaciones para esta estación es elegir los colores adecuados. En verano, la paleta cromática se inspira directamente en la naturaleza: blanco roto, arena, piedra, verde salvia, arcilla y azul empolvado, entre otros. Colores suaves que armonizan con la madera sin tratar, la cerámica artesanal y las fibras vegetales como el ratán o el yute. Estos materiales no solo aportan textura, sino también una conexión emocional con lo auténtico y lo hecho a mano.

Piezas con carácter para espacios con vida
Entre las novedades de la colección de Sandra Marcos para esta estación, los complementos también cobran una especial relevancia. Cojines con estampados sutiles, jarrones en vidrio soplado, lámparas con pantallas de fibras trenzadas o alfombras de yute visten los ambientes sin sobrecargarlos. «Son elementos que se pueden combinar fácilmente con piezas existentes y que permiten actualizar el estilo de una estancia sin necesidad de grandes inversiones», detalla Marcos.

Exterior e interior, un diálogo en armonía
Para quienes tienen terraza, balcón o jardín, la época estival es el momento ideal para darles un nuevo protagonismo. En este sentido, Sandra Marcos apuesta por la continuidad visual, es decir, llevar al exterior los mismos principios que definen los interiores. Mobiliario bajo de madera natural, mesas auxiliares e iluminación ambiental, además de integrar elementos vegetales —desde plantas aromáticas hasta ramas secas o flores de temporada— que aportan frescura y vida a los espacios. Los arreglos florales en jarrones de barro o cristal transparente complementan la escena con discreta belleza y permiten crear pequeños oasis de calma al aire libre.

Decoración emocional y atemporal
Lejos de las modas pasajeras, Sandra Marcos defiende un enfoque que prioriza la calidad, la atemporalidad y la conexión emocional con cada objeto del hogar. Sus proyectos reflejan un equilibrio entre lo funcional y lo estético, donde cada elección tiene un propósito claro: crear hogares vividos, cálidos y coherentes.

«La verdadera tendencia es vivir la casa. Que cada rincón invite a estar, a descansar, a compartir», asegura la experta en decoración de interiores, que pone especial atención en los detalles artesanales, los acabados naturales y la calidez de los materiales nobles.

notificaLectura Moncloa

Software de gestión inmobiliaria y TPV para modernizar negocios

0

El tejido empresarial español acelera su transformación digital. La digitalización ya no es opcional para quienes administran locales, viviendas o comercios de alimentación; es el camino para sostener márgenes y ofrecer un servicio ágil. Mientras los grandes grupos avanzan con plataformas propias, las pymes buscan soluciones flexibles que automaticen tareas diarias y mantengan a raya los costes operativos.

Además, el mercado exige información en tiempo real. Los arrendadores necesitan saber si un recibo se ha cobrado y los minoristas quieren conocer qué producto se agota antes de que el lineal quede vacío. Por ello, las herramientas digitales han dejado de ser un lujo para convertirse en un aliado estratégico que conecta facturación, contabilidad y atención al cliente sin fricciones.

La digitalización de la gestión de propiedades

Los gestores de patrimonio inmobiliario trabajan con plazos estrictos y normativa cambiante. Reducir errores y anticiparse a las obligaciones fiscales marca la diferencia entre rentabilidad y desgaste administrativo. En este contexto, la adopción de un software de gestión inmobiliaria para alquileres permite centralizar contratos, emitir facturas electrónicas y preparar modelos tributarios desde un único panel.

CEGID CONTASIMPLE, por ejemplo, integra módulos de facturación y contabilidad que enlazan directamente con la Agencia Tributaria. Gracias a esta conexión, la generación del modelo 303 o el 115 se convierte en un trámite sin sobresaltos, lo que libera tiempo al gestor para tareas de mayor valor añadido, como la negociación de rentas o la captación de nuevos activos.

Ventajas operativas para pymes y autónomos

Las pequeñas empresas demandan soluciones que no requieran costosos desarrollos a medida. Una plataforma escalable facilita crecer por número de inmuebles o de puntos de venta sin cambiar de proveedor cada dos años. Además, los cuadros de mando financieros ayudan a tomar decisiones rápidas sobre precios, inversiones y ajustes de plantilla.

En el ámbito minorista, optimizar la salida de producto es crítico. Invertir en un software TPV para alimentación optimiza cajas en supermercados y tiendas, al vincular el escaneo en mostrador con inventario, contabilidad y control de caducidades.

Después de introducir esta tecnología, los responsables de tienda detectan con antelación rupturas de stock y reducen las mermas al ajustar pedidos según rotación real. Por otro lado, la trazabilidad mejora: el sistema registra qué proveedor sirvió cada lote, dato imprescindible si surge una alerta sanitaria.

Claves para elegir la solución adecuada

Elegir bien implica valorar más que el precio. La compatibilidad con bancos, asesorías y módulos fiscales garantiza que la información fluya sin salto de formato. Conviene, además, comprobar que la herramienta exporta informes en los formatos exigidos por Hacienda y soporta firma digital para los contratos de alquiler.

El soporte técnico resulta decisivo. Un canal de atención 24/7, guías paso a paso y sesiones formativas en línea reducen el tiempo de puesta en marcha. De esta manera, el personal se concentra en el negocio en lugar de aprender procedimientos complejos.

La ciberseguridad completa la ecuación: copias de seguridad automáticas, cifrado de extremo a extremo y control de usuarios por roles evitan accesos no autorizados y pérdidas de datos, un riesgo creciente en negocios con múltiples terminales y sedes.

Tendencias que marcarán el próximo lustro

La inteligencia artificial ya calcula previsiones de ocupación y analiza patrones de compra. Los dashboards enriquecidos con IA detectan anomalías, como un repunte inesperado de devoluciones, y proponen correcciones sin intervención manual. Esta capacidad resultará decisiva para mantener la competitividad cuando la presión de precios se intensifique.

Asimismo, el comercio omnicanal gana terreno. Los supermercados de barrio habilitan pedidos en línea con recogida exprés, y los propietarios de locales ofrecen visitas virtuales para cerrar contratos a distancia. Las plataformas que interconectan TPV, e-commerce y gestor inmobiliario aportan visión unificada de ingresos y gastos.

Por último, la sostenibilidad define nuevas obligaciones. La medición del consumo energético en locales y la incorporación de cláusulas verdes en contratos de arrendamiento exigen sistemas capaces de registrar datos ambientales junto a los financieros. Las soluciones que crucen estos indicadores facilitarán el acceso a líneas de financiación preferentes y a incentivos fiscales.

La adopción de herramientas digitales ya no responde solo a la moda tecnológica; se traduce en ahorro de tiempo, reducción de errores y acceso inmediato a información crítica. Quien se adelante hoy consolidará su posición mañana, cuando la gestión eficiente marque la frontera entre continuar o ceder terreno a la competencia.

Caso Begoña Gómez: La Audiencia avala que se investigue el teléfono de la asesora de Moncloa

La Audiencia Provincial de Madrid ha dictado un auto que da la razón al juez instructor del Caso Begoña Gómez dictado el 28 de enero de este año en el que acordaba «la obtención del registro de llamadas realizadas por la sra. Álvarez (ayudante de Begoña Gómez) desde su nombramiento hasta el día de hoy a teléfonos vinculados a la Universidad Complutense de Madrid y su personal y a números vinculados a Barrabés y su grupo».

El juez Peinado también pedía el registro de llamadas realizadas y recibidas por Cristina Álvarez, asesora de Begoña Gómez, esposa del presidente del Gobierno, «a teléfonos vinculados al Instituto de Empresa, al Instituto de Empresa, al IE-África Center, a la OMT, a Indra Sistemas SA, Google Spain SL, Fundación Manpower, Arsys Internet, Telefónica SA, Fundación La Caixa, Reale o cualquier otra entidad mercantil que patrocinara los masters o cátedras en las que participó la sra. Begoña Gómez en relación al número (…), que María Cristina Álvarez señaló como suyo el día de su declaración como desde cualquier otro teléfono que tuviera asignado profesionalmente por su contratación por Presidencia del Gobierno», es decir, las empresas relacionadas con la cátedra de Transformación Social Competitiva (TSC) codirigida por Begoña Gómez.

A esa petición se opusieron las defensas de la propia Álvarez, la de Begoña Gómez y también, sorpresivamente la Fiscalía, por considerar que la medida atentaba a derechos fundamentales.

Sin embargo, ahora la sección 23 de la Audiencia Provincial de Madrid califica estas diligencia de «idónea, necesaria y proporcional, en atención a la gravedad del hecho investigado y supera el juicio de excepcionalidad».

ASESORA DE BEGOÑA GÓMEZ

Dice el auto que «el laberinto casuístico de la norma aunque no justifica el lapsus si lo minora y debe ponerse en relación con que la información que se puede obtener y que permite la identificación de titulares, terminales o dispositivos de conectividad pues no está vinculada a un proceso de comunicación sino que se limita a identificar las interacciones con otros usuarios, pero no el contenido de las mismas, por lo que suponen una indagación o averiguación de circunstancias con técnicas menos invasivas que otras medidas de intervención, y que necesariamente deberán relacionarse con otros elementos de la investigación».

Asimismo, otro auto de la Audiencia avala el cambio de situación procesal de Cristina Álvarez, de testigo a investigada. Un tercer auto de la Audiencia Provincial une a todas las acusaciones populares en la asociación Hazte Oír.

El juez instructor del caso Begoña Gómez, Juan Carlos Peinado, acorrala a La Moncloa al citar como investigada a Cristina Álvarez, la asistente de la esposa de Pedro Sánchez, presidente del Gobierno, y pedir el listado completo de las llamadas telefónicas.

Estos datos serán claves y arrojarán luz sobre si hubo llamadas desde ese número o números a empresarios y patrocinadores de la cátedra extraordinaria sobre la Transformación Social Competitiva (TSC), que dirigía la propia Begoña Gómez a pesar de carecer de la titulación necesaria para ser alumna en esos estudios.

Las acusaciones populares, especialmente Hazte Oír y Vox, han puesto el foco en las llamadas telefónicas y los mails que salieron y entraron en La Moncloa para hacer parte del trabajo de la mujer de Pedro Sánchez.

Vox y Hazte Oír tratan de conectar el caso Begoña Gómez con las llamadas a empresarios desde La Moncloa, para poder demostrar el tráfico de influencias, uno de los delitos más difíciles de probar. La tarea es ardua y se necesitan testimonios clave o bien contradicciones que pongan de manifiesto estas prácticas ilícitas.

La propia asistente de Begoña Gómez afirmó que trabaja a las órdenes de Begoña Gómez desde su llegada a La Moncloa, pero no solo se encargó de asistirla como consorte del presidente del Gobierno, sino que fue parte activa en las relaciones con los patrocinadores de la cátedra extraordinaria de TSC, tal y como muestran los mails intervenidos por la UCO de la Guardia Civil.

El futuro del baño lo tiene Carintia

0

Carintia, referente indiscutible en el diseño y equipamiento de baños, se consolida como la empresa a la vanguardia del sector, ofreciendo soluciones que fusionan estética, funcionalidad y una calidad insuperable. Con un firme compromiso hacia la innovación y la satisfacción del cliente, Carintia redefine la experiencia del baño, transformando cada espacio en un santuario de bienestar y estilo.

En un mercado en constante evolución, Carintia destaca por su capacidad de anticiparse a las tendencias y ofrecer productos que no solo cumplen, sino que superan las expectativas más exigentes. La empresa se enorgullece de su extensa gama de productos, donde la personalización y la durabilidad son pilares fundamentales.

Mamparas de Ducha: Seguridad, Estilo y Funcionalidad a Medida

Las mamparas de ducha de Carintia son el epítome de la elegancia y la resistencia. Fabricadas con vidrio templado de alta calidad, garantizan la máxima seguridad y una durabilidad excepcional, manteniendo su atractivo y funcionalidad a lo largo de los años. Con una variada selección de diseños y acabados, Carintia ofrece soluciones que se adaptan a cualquier estilo, desde el más minimalista hasta el más sofisticado, asegurando la mampara perfecta para cada necesidad.

Muebles de Baño: Diseño Innovador para Espacios Personalizados

Los muebles de baño de Carintia son la clave para crear un baño único y altamente funcional. Con diseños que combinan innovación y practicidad, Carintia ofrece opciones que maximizan el espacio y la organización, desde estantes flotantes hasta conjuntos completos con cajoneras y lavamanos. Fabricados con materiales resistentes a la humedad como el MDF y la madera tratada, estos muebles garantizan una calidad que perdura, permitiendo a los clientes crear el baño de sus sueños con facilidad y seguridad.

Platos de Ducha de Resina: La Cúspide de la Personalización y la Higiene

Carintia está revolucionando el mercado con sus exclusivos platos de ducha de resina. Esta innovación permite una personalización completa, asegurando un ajuste perfecto en cualquier espacio y un acabado de alta calidad y larga vida útil. La superficie no porosa, recubierta con Gel Coat sanitario, actúa como un escudo protector que impide la absorción de agua y la proliferación de bacterias, haciendo que la limpieza sea sencilla y que la suciedad no se incruste. Invertir en un plato de ducha de resina de Carintia es una decisión inteligente que aporta comodidad, seguridad y valor al hogar.

Carintia no solo vende productos, sino que ofrece una experiencia de transformación de espacios, respaldada por un compromiso inquebrantable con la excelencia y la satisfacción del cliente.

Acerca de Carintia: Carintia es una empresa líder en el diseño y la distribución de equipamiento para baños, especializada en ofrecer soluciones innovadoras y personalizadas. Con un enfoque en la calidad, el diseño y la durabilidad, Carintia se dedica a transformar los baños en espacios funcionales y estéticamente atractivos, brindando a sus clientes productos de vanguardia que superan las expectativas del mercado.

¿Por qué la tecnología cuesta tanto a los mayores?

0

Antes del uso generalizado de la informática a nivel usuario, pocos sabían lo que es la red, y muchos menos los que la utilizaban. De pronto empezaron a surgir conceptos como ciberespacio, correo electrónico, nube, etc., que les sonaban a los mayores como a chino. Era normal no sentirse familiarizados con esa jerga, ya que, hasta los años dos mil, eran pocos los que tenían ordenadores en casa y en esa época empezaron a surgir los primeros móviles. Los jóvenes se adaptaron rápido porque ya estaban acostumbrados a las consolas, al Mario y todo ese mundo de las pantallas. Pero, a las personas que no eran tan jóvenes, el simple hecho de enviar un correo electrónico, adjuntar archivos y mandarlo suponía un gran desafío. Afortunadamente, los jóvenes empezaron a ayudar a sus padres y abuelos y poco a poco estos fueron familiarizándose hasta moverse con comodidad y hacer gestiones de casi todo tipo, desde consultas en diarios online, hasta pedir cita con el médico o hablar con los nietos por Skype.

Un experto de confianza

Crear una página web sin conocimientos y sin asesoramiento es una tarea difícil. Hay que tener en cuenta muchas cosas y saber un poco de lo que se habla. Tener un proyecto en mente, como un blog, una página web de una empresa, o cualquier otra idea que suponga tener presencia en Internet, es algo que necesita de un experto, como la empresa ionos.es. Crear página web no resultará nada difícil si dejamos guiarnos por los consejos expertos. Por ejemplo, gracias a la IA es fácil crear una página web en pocos pasos, solamente facilitando algunos datos sobre el sector de actividad, y algunas preguntas que ayudarán a la IA a elaborar los textos necesarios. Todo ello en un lenguaje profesional y correcto. Además, la IA le da el tono comercial necesario si indicamos que así lo queremos.

Los mayores también han aprendido

Con el paso de los años, una vez impuesta la revolución tecnológica, a muchos no nos ha quedado más remedio que adaptarnos a la generación del ciberespacio. Algunos hemos tenido que aprender a base de paciencia y de equivocarnos, otros han asistido a cursos y los menos, han desistido y se limitan a enviar mensajes y punto. Gracias a los cursos básicos de Internet y ofimática, los mayores que han querido aprender para hacer gestiones, consultas o hablar con familiares, han logrado saber mucho. Hay que incluso saben más que algunos jóvenes. Y es que, cuanto más se sabe, más se desea descubrir. Las posibilidades que nos ofrece la red, la ofimática y el mundo virtual son enormes y merece la pena tomar algún tiempo para aprender.

El conocimiento no ocupa lugar

Los ayuntamientos ofrecen a las personas que lo necesitan cursillos gratis para familiarizarse con Internet y los móviles. Gracias a este tipo de iniciativas, la informática ya no es un misterio para muchas personas mayores y el acceso a las últimas tecnologías es posible sin límite de edad. Merece la pena aprovechar.

La permeabilidad intestinal; una patología emergente con implicancias sistémicas

0

En los últimos años, la permeabilidad intestinal se ha consolidado como una patología emergente, frecuentemente ignorada o subestimada por la medicina convencional. Lejos de tratarse de una simple alteración digestiva, esta condición se perfila como un punto de origen crítico para procesos inflamatorios sistémicos crónicos, autoinmunidad y fenómenos de intolerancia alimentaria adquirida; muchos de los cuales evolucionan sin una clara etiología diagnosticada en la consulta médica habitual.

¿Qué es la permeabilidad intestinal?

El intestino delgado humano está recubierto por una monocapa de células epiteliales conectadas por uniones estrechas (tight junctions) que regulan el paso selectivo de nutrientes y la exclusión de moléculas nocivas. Cuando esta barrera pierde su integridad funcional, se produce lo que se conoce como “intestino permeable” o “leaky gut.

Este fenómeno permite el paso de antígenos alimentarios, toxinas, bacterias y otros componentes proinflamatorios a través del epitelio hacia el torrente sanguíneo, activando el sistema inmunológico y promoviendo una inflamación crónica de bajo grado que puede progresar hacia enfermedades autoinmunes o intolerancias alimentarias múltiples.

Relación con la histaminosis alimentaria no alérgica

Un aspecto aún más desconocido es la asociación entre la permeabilidad intestinal y la histaminosis alimentaria no alérgica (HANA). A diferencia de una alergia clásica o una intolerancia digestiva (como la lactosa), la HANA involucra una respuesta inmuno-neuroendocrina desregulada ante alimentos ricos en histamina o sin histamina.

En individuos con barrera intestinal alterada, estos compuestos pueden cruzar con mayor facilidad y activar vías inflamatorias sin que haya mediación de IgE, confundiendo al diagnóstico habitual.

Permeabilidad, inflamación sistémica y autoinmunidad

Cada vez hay mayor evidencia que vincula la permeabilidad intestinal con enfermedades como artritis reumatoide, tiroiditis de Hashimoto, psoriasis, lupus eritematoso sistémico y esclerosis múltiple. La alteración de la microbiota, junto con la disfunción de la barrera intestinal, actúa como gatillo inmunológico, favoreciendo el desarrollo o agravamiento de estas condiciones.

Asimismo, muchas intolerancias alimentarias adquiridas son consecuencia de este proceso, no su causa. La exclusión dietaria puede aliviar los síntomas, pero no revierte la disfunción de base si no se trata el intestino de forma integral.

Tratamiento: más que caldos de hueso y glutamina

Existe una percepción errónea, difundida principalmente en redes sociales, que sugiere que la recuperación de la permeabilidad intestinal se logra simplemente con glutamina, colágeno o caldos de hueso. Si bien estos elementos pueden tener un rol en ciertos contextos, su aplicación es limitada, y en algunos casos, incluso contraindicada.

Por ejemplo, en pacientes con antecedentes de tumores sólidos, el uso de glutamina o compuestos promotores del crecimiento celular puede ser potencialmente riesgoso. Además, el enfoque terapéutico requiere una estrategia médica compleja, prolongada y personalizada, basada en análisis clínicos, estudio de microbiota, genética nutricional (nutrigenética) y regulación inmunológica. No se trata de un protocolo estandarizado, y no debe ser instaurado por nutricionistas, health coaches o terapeutas sin formación médica específica.

La rehabilitación intestinal realista y eficaz requiere un mínimo de tres años de intervención médica multidisciplinar, seguimiento constante y un abordaje individualizado.

Un enfoque serio con profesionales serios

Uno de los principales referentes en esta área es el Dr. Fernando Ruger Viarengo, médico especialista en medicina funcional, nutrigenética y salud intestinal, quien lidera el equipo clínico de la Clínica UMEBIR. Con sede en España, la clínica recibe pacientes tanto en forma presencial como online desde distintos puntos del mundo.

A pesar de contar con una lista de espera extensa, su abordaje innovador y riguroso ha transformado la calidad de vida de cientos de pacientes con enfermedades autoinmunes, inflamatorias o digestivas crónicas.

Conclusión

La permeabilidad intestinal no es una moda ni un diagnóstico inventado: es una realidad médica con profundas implicancias sistémicas. Requiere formación específica, evaluación clínica profesional y tratamientos médicos de largo plazo. Simplificar su abordaje a suplementos o restricciones dietarias sin supervisión puede empeorar el cuadro clínico y perpetuar el daño.

La buena noticia es que sí tiene solución, pero solo cuando se aborda con la seriedad que merece. En Alicante, Clínica UMEBIR ofrece consultas médicas tanto online como presenciales, a través del correo recepcion@umebir.com o en la web www.umebir.com.

Este truco en WhatsApp te permite enviar fotos y vídeos sin perder calidad: ni siquiera tus contactos lo sabían

WhatsApp, la aplicación de mensajería que domina nuestras comunicaciones diarias, guarda aún secretos para la mayoría de sus miles de millones de usuarios; y uno de ellos es la forma en que gestiona nuestras fotos y vídeos, esa herramienta fundamental para compartir instantes de vida. A pesar de su omnipresencia, la gran mayoría de nosotros aceptamos sin rechistar la compresión automática que deteriora la calidad visual, sin ser conscientes de que existe un método sencillo para preservar la nitidez original, una pequeña revolución para quienes valoran la fidelidad de sus recuerdos gráficos compartidos.

La frustración de enviar una imagen o vídeo por WhatsApp y ver cómo pierde definición, cómo los detalles se pixelan o los colores se apagan, es algo universal. Parecía un peaje inevitable por la comodidad del envío instantáneo, un mal menor a cambio de la rapidez y la facilidad de uso, pero la realidad es que la plataforma sí ofrece, aunque de manera discreta, la posibilidad de sortear esta merma de calidad, un «truco» que, una vez descubierto, cambia por completo la experiencia de compartir contenido multimedia.

LA DESGRACIA DE LA COMPRESIÓN AUTOMÁTICA: ¿POR QUÉ OCURRE?

Youtube video

La razón principal por la que WhatsApp comprime las imágenes y vídeos al enviarlos es para ahorrar datos y acelerar el proceso de envío. Las redes móviles, especialmente en sus inicios, no estaban preparadas para mover archivos multimedia de gran tamaño con fluidez, y la aplicación, buscando ser eficiente y accesible para todos, optó por reducir drásticamente el peso de los archivos a costa de su calidad visual, un sacrificio técnico que ha marcado la experiencia de usuario durante años y que muchos dan por sentado.

Este enfoque, aunque útil en términos de eficiencia, ha generado una brecha entre la calidad original de la foto o el vídeo y lo que finalmente recibe el destinatario. Lo que en nuestro teléfono luce nítido y vibrante, al pasar por el filtro de compresión de WhatsApp se convierte en una versión empobrecida, un fantasma de la imagen original, lo que resulta particularmente molesto para fotógrafos aficionados o profesionales que buscan compartir su trabajo sin perder detalle alguno.

EL TRUCO REVELADO: ENVIAR COMO DOCUMENTO, EL CAMINO OCULTO

EL TRUCO REVELADO: ENVIAR COMO DOCUMENTO, EL CAMINO OCULTO
Fuente: Freepik

El método más efectivo y menos conocido para enviar fotos y vídeos por WhatsApp sin perder calidad es, sorprendentemente, utilizar la opción de «Enviar como documento». Al seleccionar esta vía en lugar de la galería multimedia habitual, la aplicación trata el archivo como un dato genérico, sin aplicar la temida compresión que sí ejerce sobre las imágenes y vídeos identificados como tal, preservando así cada píxel y cada detalle del archivo original, tal y como fue capturado o creado.

Este enfoque es tan simple como ingenioso. En lugar de ir al icono de la cámara o el de la galería, el usuario debe seleccionar el icono del clip (adjuntar) y, dentro de las opciones, elegir «Documento». Navegando por las carpetas del teléfono, podrá seleccionar la imagen o el vídeo deseado, que será enviado tal cual, sin modificaciones ni reducciones de tamaño o calidad, un proceso que, aunque pueda parecer menos intuitivo para el contenido multimedia, garantiza la fidelidad absoluta del archivo compartido.

NAVEGANDO EL MENÚ DE ARCHIVOS: CÓMO ENCONTRAR TU CONTENIDO

NAVEGANDO EL MENÚ DE ARCHIVOS: CÓMO ENCONTRAR TU CONTENIDO
Fuente: Freepik

El principal obstáculo para muchos al usar la opción de «Enviar como documento» es la interfaz de selección de archivos, que es diferente a la de la galería tradicional y puede resultar confusa. En lugar de ver miniaturas ordenadas cronológicamente o por carpetas de álbumes, se accede a un explorador de archivos del teléfono, lo que requiere saber dónde guarda el dispositivo las fotos y vídeos, algo que varía según el modelo y la configuración del usuario, pero que suele estar en carpetas estándar como «DCIM» o «Movies».

Sin embargo, la aplicación de WhatsApp facilita un poco la tarea al ofrecer opciones de búsqueda y filtrado dentro de este explorador. Se pueden buscar archivos por nombre si se conoce, o navegar por las carpetas más comunes donde se almacena contenido multimedia, lo que, con un poco de práctica, convierte este proceso en algo rápido y sencillo, una pequeña curva de aprendizaje que vale la pena superar por la garantía de calidad en cada envío.

COMPRESIÓN INTELIGENTE CON AJUSTES AVANZADOS: ¿UNA SEGUNDA VÍA?

COMPRESIÓN INTELIGENTE CON AJUSTES AVANZADOS: ¿UNA SEGUNDA VÍA?
Fuente: Freepik

Más allá del método del documento, WhatsApp ha introducido con el tiempo opciones de calidad de carga de archivos, aunque no son tan efectivas como enviar como documento para preservar la calidad total. Dentro de la configuración de Almacenamiento y datos, existe la opción «Calidad de carga de los archivos multimedia», donde se puede elegir entre «Automática», «Mejor calidad» o «Ahorro de datos», siendo «Mejor calidad» la que aplica una compresión mucho menor que la automática, aunque sigue siendo una compresión al fin y al cabo, no una preservación perfecta.

Esta opción de «Mejor calidad» es un buen compromiso para quienes no quieren navegar por el explorador de archivos o para quienes no necesitan la fidelidad absoluta de la imagen o vídeo, ofreciendo una calidad notablemente superior a la compresión estándar sin llegar al tamaño completo del archivo original, una mejora significativa que reduce la pixelación y la pérdida de detalle en comparación con la opción por defecto, acercándose más a lo que vemos en nuestra galería.

¿POR QUÉ ESTE TRUCO ES UN SECRETO A VOCES?

¿POR QUÉ ESTE TRUCO ES UN SECRETO A VOCES?
Fuente: Freepik

A pesar de su utilidad, el método de enviar como documento sigue siendo desconocido para una gran parte de los usuarios de WhatsApp. La razón principal es que la interfaz de usuario de la aplicación dirige intuitivamente hacia el icono de la cámara o la galería para compartir fotos y vídeos, dejando la opción de «Documento» como una alternativa para otro tipo de archivos, sin una indicación clara de que también sirve para enviar multimedia sin compresión, lo que la convierte en una funcionalidad oculta para la mayoría.

Además, el proceso de navegar por las carpetas del teléfono para encontrar una imagen o vídeo específico es menos visual y directo que hojear una galería con miniaturas. Esto crea una barrera de comodidad para el usuario medio de WhatsApp, que prefiere la inmediatez de seleccionar entre las imágenes que ve en su carrete, incluso si eso implica una pérdida de calidad, priorizando la facilidad de uso sobre la fidelidad del archivo, perpetuando así el desconocimiento de este práctico «truco» de WhatsApp.

Conoce la ruta de los pueblos blancos que los alemanes guardan como secreto

0

Los pueblos blancos de Andalucía son una estampa icónica de nuestro sur, un reclamo que atrae miradas de todo el globo, pero más allá de los circuitos habituales, existe un itinerario que algunos, especialmente ciertos viajeros germanos con olfato para lo auténtico, parecen atesorar con especial celo. Esta ruta, enclavada en el corazón de la provincia de Cádiz, nos invita a descubrir joyas como Arcos de la Frontera, Grazalema y Setenil de las Bodegas, localidades que han sabido preservar una esencia genuina, alejada del frenesí de otros enclaves más explotados turísticamente. Un viaje que promete cal, historia y paisajes que cortan la respiración.

La fascinación por estos rincones no es casual; reside en su capacidad para transportarnos a otro tiempo, donde el ritmo vital se acompasa con el sol y las sombras que juegan en sus fachadas encaladas. El secreto, si es que realmente lo hay, estriba en su relativa tranquilidad, en la posibilidad de perderse por callejuelas empinadas sin la presión de las multitudes, descubriendo a cada paso la herencia de civilizaciones pasadas y la belleza de una arquitectura popular adaptada magistralmente al terreno. Una experiencia que muchos buscan y pocos, hasta ahora, conocían en su versión más pura.

LA MAGIA ESCONDIDA DE LOS PUEBLOS BLANCOS GADITANOS: UN SECRETO BIEN GUARDADO

Youtube video

La denominación de pueblos blancos no es un mero capricho estético, sino una tradición ancestral que responde a la necesidad de reflejar la intensa luz solar del sur y mantener frescas las viviendas durante los rigurosos veranos andaluces. Esta práctica, heredada de antiguas culturas mediterráneas, define el paisaje de la Sierra de Cádiz, creando un contraste espectacular con el verde de la vegetación circundante y el azul intenso del cielo. Cada uno de estos municipios gaditanos ofrece una postal única, un laberinto de casas encaladas que se encaraman por las laderas o se asientan en valles fértiles, narrando historias de fronteras y convivencia.

El hecho de que esta ruta específica sea considerada un «secreto» por algunos visitantes extranjeros, como los alemanes, radica en su carácter menos promocionado en los grandes circuitos internacionales, lo que ha permitido que conserve un ambiente más auténtico y una menor saturación turística. Estos viajeros, a menudo buscando experiencias más inmersivas y huyendo de los clichés, encuentran en estos pueblos blancos una conexión genuina con la cultura local, la gastronomía tradicional y un ritmo de vida que invita a la desconexión y al disfrute pausado, lejos de las prisas y el ruido.

ARCOS DE LA FRONTERA: EL BALCÓN IMPONENTE DE LA SIERRA DE CÁDIZ

Arcos de la Frontera se erige majestuoso sobre una peña escarpada, vigilando el curso del río Guadalete y ofreciendo unas vistas panorámicas que quitan el aliento, siendo considerado por muchos la puerta de entrada a la ruta de los pueblos blancos de la Sierra de Cádiz. Su casco antiguo, declarado Conjunto Histórico-Artístico, es un entramado de calles estrechas y empinadas, flanqueadas por iglesias góticas y mudéjares, palacios señoriales y miradores que se asoman al vacío, como el famoso Balcón de la Peña Nueva. Pasear por Arcos es como retroceder en el tiempo, sintiendo el peso de la historia en cada piedra.

La imponente Basílica Menor de Santa María de la Asunción y la Iglesia de San Pedro son solo dos de los tesoros arquitectónicos que aguardan al visitante, pero la verdadera esencia de Arcos se descubre perdiéndose sin rumbo por sus adarves y plazuelas. El eco de su pasado como importante enclave en la frontera nazarí resuena en sus murallas y en el carácter hospitalario de sus gentes. Este es uno de esos pueblos blancos que marcan, que dejan una huella imborrable en la memoria del viajero por su espectacularidad y su profunda raigambre histórica.

GRAZALEMA: DONDE LA LLUVIA BESA LA CAL Y LA NATURALEZA EMBRIAGA

Youtube video

Situada en el corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema, esta localidad ostenta el curioso récord de ser uno de los puntos más lluviosos de España, un microclima que confiere a su entorno una frondosidad y una riqueza paisajística excepcionales. Las casas de Grazalema, de un blanco impoluto, parecen trepar por las faldas de la montaña, ofreciendo un contraste vibrante con el verde intenso de los pinsapos y los quejigos que la rodean. Es un destino ideal para los amantes del senderismo y la naturaleza, con rutas que se adentran en bosques de cuento.

Además de su imponente entorno natural, Grazalema es famosa por sus mantas de lana, una tradición artesanal que se ha mantenido viva a lo largo de los siglos, siendo sus productos textiles reconocidos por su calidad y belleza en toda la región. Sus calles, aunque empinadas, invitan a un paseo sosegado, descubriendo rincones con encanto, fuentes cantarinas y la amabilidad de sus habitantes. Este rincón de los pueblos blancos es un refugio de paz donde la naturaleza y la mano del hombre han sabido convivir en perfecta armonía, creando un paisaje de postal.

SETENIL DE LAS BODEGAS: LA VIDA AL ABRIGO DE LA ROCA MILENARIA

Setenil de las Bodegas ofrece una de las estampas más singulares y sorprendentes de todos los pueblos blancos de Andalucía, y quizás de toda España. Aquí, la arquitectura se funde con la geología de una manera asombrosa, con casas construidas directamente bajo las rocas de un impresionante tajo excavado por el río Guadalporcún. Las calles Cuevas del Sol y Cuevas de la Sombra son el ejemplo más claro de esta simbiosis, donde los salientes rocosos actúan como tejados naturales, creando un ambiente único y una protección natural contra las inclemencias del tiempo.

Visitar Setenil es una experiencia inolvidable; caminar bajo estas moles de piedra, disfrutar de una tapa en uno de sus bares-cueva o simplemente admirar la audacia de sus constructores es algo que no se olvida fácilmente. A pesar de su peculiaridad, el pueblo conserva el encanto de las construcciones encaladas y la tranquilidad de la vida rural. La fortaleza nazarí que corona el pueblo y la iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación son testigos de su rica historia, haciendo de Setenil una parada obligatoria en esta ruta secreta de los pueblos blancos gaditanos.

EL ENCANTO DISCRETO QUE CAUTIVA A LOS VIAJEROS MÁS AVENTAJADOS (Y A LOS ALEMANES)

Youtube video

La predilección de ciertos viajeros, como los alemanes, por esta ruta específica de los pueblos blancos no es casual, sino fruto de una búsqueda de autenticidad y de experiencias que se alejen de los circuitos masificados. Valoran la oportunidad de conectar con la cultura local de una forma más directa, disfrutando de la gastronomía tradicional sin artificios y de la hospitalidad sincera de sus gentes. La belleza paisajística, combinada con la riqueza histórica y la posibilidad de practicar actividades al aire libre, conforman un paquete irresistible para el viajero informado.

Este itinerario por Arcos, Grazalema y Setenil representa la esencia de lo que muchos buscan al viajar: la sorpresa, el descubrimiento y la sensación de haber encontrado algo especial, algo que no está en todas las guías. La tranquilidad de sus calles, la espectacularidad de sus emplazamientos y la singularidad de su arquitectura son argumentos más que suficientes para entender por qué estos pueblos blancos son un tesoro que, aunque cada vez menos secreto, sigue ofreciendo una experiencia profundamente gratificante, un bálsamo para el espíritu en un mundo cada vez más homogéneo y predecible.

El helado ‘milagroso’ que se hace en 60 segundos sin heladera

0

El helado ‘milagroso’ que se hace en 60 segundos sin heladera parecía una de esas promesas de cocina rápida que acaban siendo un fiasco monumental, de esas que te venden la luna y te entregan una piedra congelada. Vivimos en la era de lo instantáneo, donde la paciencia es un bien escaso y la búsqueda de atajos culinarios se ha convertido en deporte nacional, pero convertir fruta congelada en algo remotamente parecido a un cremoso helado en apenas un minuto y sin cacharros caros sonaba más a ciencia ficción que a receta plausible, a pesar de lo mucho que se hable de ello en ciertos círculos.

La sola idea de conseguir esa textura suave, esa densidad característica que esperamos de un buen helado, usando únicamente un par de ingredientes y un robot de cocina común, desafía la lógica de la repostería tradicional y la física de los cristales de hielo. Se nos ha enseñado que el secreto de la cremosidad reside en el movimiento constante durante la congelación, algo que las máquinas heladeras replican a la perfección para evitar esos molestos cristales que arruinan la experiencia, por eso la posibilidad de saltarse todo ese proceso engorroso y obtener un resultado digno genera tanta incredulidad como curiosidad entre los aficionados a los postres fríos.

EL ENIGMA DE LA CREMOSIDAD EXPRÉS

Youtube video

La promesa es tan audaz como simple: un postre frío, intenso y con una textura que nada tiene que envidiar al mejor helado de pastelería, listo en lo que tardas en decidir si quieres una o dos bolas. Esta idea rompe con años de tradición y técnicas de elaboración que implican tiempo, paciencia y, a menudo, maquinaria específica diseñada precisamente para lograr esa sedosa consistencia que tanto valoramos en un buen postre helado. La fascinación nace precisamente de esa aparente contradicción: calidad profesional con esfuerzo amateur.

Desvelar el misterio detrás de este helado instantáneo implica entender cómo ingredientes tan básicos pueden transformarse de manera tan radical con una simple acción mecánica. No se trata de magia culinaria, sino de aprovechar las propiedades únicas de ciertos alimentos cuando se les somete a un proceso específico, cambiando su estructura a nivel molecular de una forma que sorprende por su simplicidad y efectividad para replicar la sensación en boca de un helado tradicional.

HELADO: LA ESTRELLA INESPERADA: EL PLÁTANO CONGELADO

HELADO: LA ESTRELLA INESPERADA: EL PLÁTANO CONGELADO
Fuente: Freepik

El secreto mejor guardado de este helado relámpago reside en un ingrediente humilde y accesible para cualquiera: el plátano maduro y congelado. No es casualidad que esta fruta sea la base de innumerables recetas que buscan imitar la textura cremosa de productos lácteos o grasos; su composición rica en pectina y almidones la convierte en una candidata ideal para espesar y ligar, propiedades que se potencian de manera asombrosa al pasar por el frío extremo y luego por una potente trituradora.

Al congelar el plátano, el agua que contiene forma pequeños cristales de hielo, pero la estructura celular de la fruta, especialmente si está madura, ayuda a contenerlos y, más importante aún, a romperse de manera uniforme al ser sometida a una fuerza de corte rápida e intensa. El resultado de esta fractura controlada no es una masa helada y dura, sino una pasta densa y plástica, una base con una viscosidad natural que imita a la perfección la riqueza y suavidad que se espera encontrar en cualquier helado de calidad, sin necesidad de grasas añadidas.

SESENTA SEGUNDOS BASTAN: EL RITMO DEL ROBOT

Youtube video

La clave de la velocidad de este helado reside en la potencia y eficiencia del robot de cocina o batidora de vaso que se utilice; no vale cualquier cacharro viejo. Se necesita una máquina capaz de triturar ingredientes congelados con soltura, transformando los trozos duros de plátano en una pasta homogénea y cremosa en cuestión de segundos, un proceso que si la máquina es lo suficientemente potente, apenas lleva el tiempo de pulsar un botón y esperar a que las cuchillas hagan su trabajo de manera implacable.

El movimiento rápido y continuo de las cuchillas no solo rompe los cristales de hielo y las células del plátano congelado, sino que también incorpora pequeñas cantidades de aire, contribuyendo a esa textura ligera pero a la vez densa que caracteriza a este postre. Es crucial no sobreprocesar la mezcla, ya que el calor generado por la fricción de las cuchillas podría empezar a derretir el helado, comprometiendo su consistencia perfecta y echando por tierra el trabajo de esos preciosos sesenta segundos.

EL TOQUE MAESTRO: CACAO Y NUECES PARA UN FINAL FELIZ

Youtube video

Aunque la base cremosa ya es una maravilla por sí sola, la adición de cacao puro en polvo y nueces picadas eleva este helado casero a otra dimensión, aportando complejidad de sabor y textura que lo hacen verdaderamente adictivo. El cacao añade un delicioso matiz amargo y achocolatado que contrasta a la perfección con el dulzor natural del plátano maduro, creando una combinación clásica que recuerda a los postres más indulgentes sin sumar azúcares ni grasas innecesarias.

Las nueces, por su parte, no solo introducen un crujiente agradable que rompe con la uniformidad de la textura cremosa, sino que también aportan un sabor ligeramente tostado y un valor nutricional interesante, enriqueciendo el conjunto. Es la combinación de la suavidad fundente de la base de helado con el ligero amargor del cacao y el mordisco de las nueces lo que culmina la experiencia, convirtiendo una simple mezcla de ingredientes en un postre completo y satisfactorio que conquista desde el primer bocado y que invita a repetir sin remordimientos por su composición saludable.

UN POSTRE QUE CAMBIA LAS REGLAS DEL JUEGO

Youtube video

Este helado express no es solo una receta rápida; es un concepto que democratiza el placer de un postre cremoso y refrescante, haciéndolo accesible para cualquiera, en cualquier momento y casi sin esfuerzo. Representa la perfección de la simplicidad, demostrando que a veces los resultados más espectaculares se obtienen con los métodos más directos y los ingredientes más básicos, una filosofía que resuena especialmente en un momento en el que buscamos opciones de alimentación más saludables y preparaciones que se ajusten al ritmo frenético de la vida moderna.

Además de su velocidad y facilidad, este helado ofrece una alternativa fantástica para aquellos con restricciones dietéticas o que simplemente buscan reducir el consumo de azúcar y lácteos, siendo naturalmente vegano y sin gluten. La versatilidad es otro punto a su favor; aunque la combinación de plátano, cacao y nueces es un acierto seguro, la base de plátano congelado se presta a infinitas variaciones, permitiendo experimentar con otros sabores y complementos para crear una amplia gama de helados saludables y rápidos adaptados a cada gusto personal y a los ingredientes disponibles en casa en ese preciso instante.