España es uno de los países del mundo donde más pescado se come. No llegamos al nivel de Japón, pero somos los líderes de la Unión Europea probablemente animados por las distintas campañas de promoción sobre una dieta equilibrada y saludable. La merluza y la sardina son las más consumidas, y a bastante distancia están los siguientes, la dorada y el salmón. Nosotros, queremos poner nuestro granito de arena en el apoyo a la ingesta de pescado con una receta deliciosa de sepia a la plancha. Verás que fácil es.
3Preparar el aliño
Podemos comenzar preparando el aliño de ajo y perejil que le vamos a poner a nuestra receta de sepia a la plancha. Para ello, vamos a picar los ajos y el perejil muy finos. Recuerda quitar el corazón de los ajos para que no se haga indigesto ni amargue. En un mortero majamos ambos con un poco de sal hasta que tenemos una pasta bastante homogénea. Entonces, le añadimos el aceite de oliva, el zumo del limón y unas gotitas de vinagre. Lo mezclamos todo bien y reservamos para después.
