Son muchas las personas en España con intolerancia a la fructosa. Muchos de ellos desconocen con profundidad que alimentos pueden y no consumir. Antes de hablar sobre los productos en sí mismo, es necesario saber cuál es el componente del alimento que provoca la intolerancia, que alimentos lo contiene y cuál es exactamente esta patología. De igual modo, existen muchas dietas para personas que padecen este tipo de intolerancia, por este motivo, en esta nota les brindaremos algunos concejos generales sobre que se puede consumir.
En este sentido, esto también dependerá del diagnóstico que haya realizado el médico de cabecera.
Un problema hereditario
Según las estadísticas, este error genético está presente en 1 de cada 20.000 personas. Esto provoca que estas personas carezcan de la enzima necesaria que interviene en las reacciones bioquímicas del organismo, fructosa-1-fosfato-aldolasa o aldolasa B. Cuando no se posee esta enzima, el azúcar se acumula formando un componente intermedio de la degradación de la fructosa, el cual es muy tóxico para el organismo. Es importante mencionar que existe una amplia evidencia científica que da cuenta de que se trata de un problema hereditario.
