El término tortilla sirve para describir una preparación hecha a base de huevo batido al que se le pueden añadir otros ingredientes, cuajado en una sartén de forma redonda. En España somos muy de tortillas y tenemos un montón de versiones de esta receta, aunque la que se lleva el premio en popularidad es la tortilla de patatas, también conocida como tortilla española. Un bocado delicioso que nunca nos cansaríamos de degustar. Sin embargo, hoy queremos proponer otra receta de tortilla, también muy mediterránea e igualmente deliciosa.
3PREPARACIÓN DEL BACALAO
Comenzamos pelando las cebolletas y cortándolas en juliana muy finamente. Ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén al fuego y pechamos la cebolleta a fuego suave hasta que quede tierna y empiece a dorarse. Después añadimos las migas de bacalao desalado. Si encontramos algún trozo más grande, podemos cortarlo con las tijeras para que todos los pedazos queden más o menos del mismo tamaño. Removemos y dejamos que se cocine unos 5 minutos.
