Cocido montañés, cocido andaluz, cocido madrileño, cocido extremeño, hay infinidad de recetas y elaboraciones dependiendo de la zona de España en la que vivas. Ahora, si hay un cocido que hace vibrar a todos y que nadie se niega a tomarse una buena ración es el cocido montañés. Este plato cántabro tiene años de tradición y es una receta que ha ido pasando de generación en generación perfeccionándola hasta el punto de ganarse la fama merecida que tiene. Por ello, te vamos a enseñar a preparar el cocido montañés que le da mil vueltas al madrileño.
PRIMER PASO: DEJAR EN REMOJO LAS ALUBIAS
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesita años de experiencia en la cocina o una estrella Michelín para lograr un resultado de diez. Lo primero que tenemos que hacer es dejar en remojo durante toda la noche las alubias. A la mañana siguiente, escurrimos las alubias y las pasamos a una cazuela de gran tamaño en donde nos quepan todos los ingredientes.
