Alberto Chicote, uno de los chefs más televisivos gracias a Pesadilla en la cocina, autor de platos como el bacalao del tomate, ha compartido una nueva receta con la que podrás sorprender a todos tus comensales. Hablamos de las albóndigas de Chicote con las que te chuparás los dedos.
CÓMO PREPARAR LA RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CHICOTE
Para comenzar a preparar la receta de las albóndigas de Alberto Chicote lo primero que se debe hacer es preparar una panada de leche, mezclando bien para ello, usando las manos, los siguientes ingredientes: 80 gramos de miga de pan blanco y 200 gramos de leche entera.
Una vez que lo hayas hecho dejarás que repose durante unos 20 minutos para que se hidrate bien, haciendo un puré con las propias manos. A continuación, hay que mezclar en una olla o recipiente grande un kilogramos de ternera magra picada, medio kilo de magro de cerdo picado y medio kilo de panceta picada.
