Solo dura 6 capítulos, pero esta serie de Luis Tosar en Netflix está dando mucho de qué hablar

Luis Tosar lleva años convertido en una garantía para quienes disfrutan de los thrillers oscuros y las historias que juegan constantemente con la tensión moral de sus personajes. Hay algo en su forma de interpretar que hace que incluso las escenas más silenciosas resulten incómodas, como si en cualquier momento todo pudiera explotar. Por eso no sorprende que muchos espectadores que terminaron ‘Salvador’ hayan empezado a buscar otra serie capaz de dejar esa misma sensación de inquietud.

Y ahí es donde aparece ‘Los favoritos de Midas’, una miniserie de Netflix que quizá pasó algo más desapercibida cuando se estrenó, pero que con el tiempo ha ido encontrando a su público. Solo tiene seis capítulos y precisamente ahí está parte de su fuerza, en que no se alarga innecesariamente, mantiene el ritmo y consigue atraparte desde el principio con una historia llena de chantajes, corrupción y personajes que nunca terminan de mostrar todas sus cartas.

Luis Tosar lidera un thriller incómodo y lleno de tensión

Luis Tosar lidera un thriller incómodo y lleno de tensión
“Luis Tosar”. Fuente: RTVE.es

En ‘Los favoritos de Midas’, Luis Tosar interpreta a Víctor Genovés, un poderoso empresario del mundo de la comunicación que recibe una carta firmada por una organización misteriosa. En resumen, el mensaje es que si no se entrega una enorme cantidad de dinero, empezarán a asesinar personas elegidas al azar en distintos puntos de Madrid. A partir de ahí, la serie entra en una espiral de presión constante donde cada decisión tiene consecuencias.

Lo más interesante es que Luis Tosar no interpreta al típico héroe que intenta salvar la situación, sino que su personaje está lleno de contradicciones, dudas y silencios incómodos. Esa ambigüedad es precisamente una de las cosas que mejor funcionan en la serie, porque nunca queda claro si está actuando por miedo, por egoísmo o simplemente porque no sabe cómo escapar de una situación que se le ha ido completamente de las manos.

‘Los favoritos de Midas’ convierte un relato clásico en una historia muy actual

‘Los favoritos de Midas’ convierte un relato clásico en una historia muy actual
“Marta Belmonte”. Fuente: RTVE.es

Aunque mucha gente no lo sabe, la serie está inspirada en un relato corto de Jack London publicado hace más de un siglo. Lo curioso es que la adaptación consigue trasladar esa idea al Madrid contemporáneo sin que se sienta forzada. Mateo Gil y Miguel Barros toman la premisa original y la convierten en un thriller político y empresarial donde el poder, los medios de comunicación y la corrupción se mezclan constantemente.

La serie también introduce a Mónica Báez, interpretada por Marta Belmonte, una periodista que empieza a investigar conexiones turbias relacionadas con financiación internacional y tráfico de armas. Esa trama paralela le da todavía más profundidad al relato y hace que ‘Los favoritos de Midas’ no se limite únicamente al juego del chantaje, sino que construya una atmósfera mucho más amplia y cargada de tensión social.

Una miniserie corta, intensa y perfecta para ver en pocos días

Una miniserie corta, intensa y perfecta para ver en pocos días
“Los favoritos de Midas”. Fuente: Netflix

Uno de los mayores aciertos de ‘Los favoritos de Midas’ es que sabe exactamente cuánto tiene que durar. Sus seis episodios, de unos 50 minutos aproximadamente, mantienen la intriga prácticamente todo el tiempo y evitan caer en rellenos innecesarios. Cada capítulo deja nuevas preguntas y consigue que el espectador siga avanzando casi sin darse cuenta.

Además, la serie tiene ese tono sobrio y elegante que suele acompañar a muchos trabajos de Luis Tosar, que no necesita grandes explosiones ni escenas exageradas para generar tensión. Todo funciona más desde las conversaciones, las miradas y la sensación constante de que algo terrible está a punto de suceder.

Plan Calor Madrid 2026: piscinas desde el 15 de mayo, ayudas de 500€ y horarios flexibles en colegios

EN 30 SEGUNDOS

  • ¿A quién afecta? Vecinos de la Comunidad de Madrid: familias con escolares, usuarios de piscinas, trabajadores de juzgados y colectivos vulnerables (mayores, embarazadas, enfermos crónicos).
  • ¿Cuándo ocurre? Del 15 de mayo al 15 de septiembre de 2026. Las piscinas abren este viernes; las medidas en colegios y juzgados se activan según las temperaturas.
  • ¿Qué cambia hoy? Ya puedes ir a la piscina a partir de mañana, los centros educativos pueden reajustar horarios si el calor aprieta y dispones de ayudas de hasta 500 euros para cambiar el aire acondicionado por uno más eficiente.

Madrid activa este viernes el Plan Calor 2026 con la apertura de todas las piscinas municipales y un nuevo protocolo que permite a los colegios adaptar sus horarios. La consejería de Sanidad coordina el dispositivo, que incluye desde un refuerzo en las sedes judiciales hasta una campaña de hidratación en residencias de mayores.

La inversión total para mejorar la refrigeración en edificios públicos alcanza los 21,6 millones de euros esta legislatura, un 33% más que en el curso anterior. Las medidas buscan prevenir los efectos de las olas de calor sobre los colectivos más expuestos, desde los niños en los patios escolares hasta los pacientes con dolencias cardíacas.

Piscinas desde el viernes con tarifas congeladas y descuentos de hasta el 30%

Las piscinas de verano de la región abren sus puertas este viernes y se mantendrán operativas hasta el 6 de septiembre. Las tarifas generales no varían respecto al año anterior, pero se aplican descuentos significativos: un 30% de rebaja para mayores de 65 años, menores de entre 3 y 13 años, personas con discapacidad y familias numerosas. Los menores de tres años y las víctimas del terrorismo acceden gratis.

El plan adelanta la temporada de baño en pleno mayo, una medida que en años anteriores se activaba más tarde. Para los valientes que se animen con el agua aún fresca la oferta de piscinas al aire libre está completa, aunque con aforos controlados en los momentos de mayor afluencia.

Colegios flexibles y más sombra: la receta para que las aulas no se conviertan en hornos

Los centros escolares públicos podrán reorganizar sus horarios durante los episodios de calor extremo, respetando la autonomía organizativa de cada colegio. La consejería de Educación ha aprobado que las actividades físicas y las salidas al patio se eviten en las horas centrales del día. También se podrán impartir clases en espacios exteriores con sombra cuando las temperaturas aprieten.

Además, se reforzarán elementos como toldos, estores, pérgolas y ventiladores, especialmente en las escuelas infantiles de 0 a 3 años. En este último curso, el Ejecutivo autonómico ha invertido cerca de 18 millones de euros en climatización escolar, un 33% más que el año anterior, lo que ha permitido completar 106 actuaciones en colegios.

Con 18 millones extra, las escuelas tendrán toldos y horarios flexibles, pero el aire acondicionado sigue siendo un lujo en muchas aulas.

El plan no se limita a los colegios. Las sedes judiciales contarán con revisiones de sistemas de refrigeración y equipos adicionales, con una inversión acumulada de más de 800.000 euros desde 2025. En los centros de mayores y de día se activarán protocolos específicos de identificación de usuarios de alto riesgo y se intensificará la vigilancia nocturna. La Tarjeta Sanitaria Virtual mostrará avisos de temperatura y los hospitales podrán ampliar camas si es necesario. En metro, las frecuencias subirán para reducir esperas y se vigilará la climatización de trenes. Además, desde el 10 de mayo ya se ha reforzado el operativo de incendios, que a partir del 15 de junio desplegará 480 efectivos diarios.

Mucho ventilador y poco aire acondicionado: la cuenta pendiente del plan autonómico

A pesar del refuerzo económico, la realidad de los colegios públicos madrileños sigue siendo desigual. El plan permite adaptar horarios, pero no garantiza que todas las aulas tengan sistemas de refrigeración adecuados. Según datos de la propia Comunidad, en 2025 solo la mitad de los centros disponía de algún tipo de climatización fija. Los ventiladores y toldos son un alivio temporal, pero el termómetro en muchas clases supera los 30 grados en junio y septiembre.

Ya en 2023, las olas de calor forzaron a varios ayuntamientos a adelantar el cierre escolar o a habilitar espacios alternativos. Este plan intenta evitar aquel escenario, pero el modelo de adaptación horaria es voluntario y queda en manos de cada dirección. Las familias temen que la flexibilidad se traduzca en jornadas reducidas que compliquen la conciliación.

En el ámbito doméstico, las ayudas de hasta 500 euros para cambiar el aire acondicionado por uno más eficiente siguen siendo una gota en el océano. Con un equipo de clase media que ronda los 1.500 euros, la subvención cubre solo un tercio del coste. Además, los fondos comprometidos ascienden a 392,5 millones de euros de origen europeo, pero la ejecución real todavía está lejos de esa cifra.

El verano de 2026 será el primero en el que las familias puedan acogerse a estas medidas. Aunque el plan supone un avance, la pregunta que flota en el ambiente es si los colegios estarán realmente listos cuando llegue la primera ola de calor.

Irán mantiene el 90% de sus misiles en Ormuz listos para atacar, según inteligencia de EE.UU.

EN 30 SEGUNDOS

  • ¿Qué ha pasado? Irán ha recuperado el control operativo de 30 de sus 33 bases de misiles en el estratégico estrecho de Ormuz, según inteligencia estadounidense filtrada.
  • ¿Quién está detrás? La Guardia Revolucionaria iraní mantiene el 90% de su arsenal de misiles tierra-mar y antibuque listo para atacar en la zona.
  • ¿Qué impacto tiene? Contradice la versión de Trump de una ‘destrucción total’ de la capacidad militar iraní y reactiva el riesgo de cierre del paso por donde transita el 20% del petróleo mundial.

Irán mantiene el control operativo de la mayor parte de sus bases de misiles en el estrecho de Ormuz, con el 90% de sus proyectiles antibuque y tierra-mar listos para un ataque inminente. La información, procedente de una evaluación de inteligencia de Estados Unidos filtrada al diario The New York Times, contradice directamente las afirmaciones del presidente Trump, que había asegurado que las capacidades militares iraníes habían sido ‘destruidas’.

Treinta bases operativas que contradicen el relato de la Casa Blanca

De las 33 instalaciones de misiles que la Guardia Revolucionaria iraní mantiene a lo largo de la costa del Golfo Pérsico y el Mar de Omán, 30 han recuperado su plena operatividad. Los datos proceden de un informe clasificado de la comunidad de inteligencia estadounidense, fechado el pasado 7 de mayo, al que ha tenido acceso el rotativo neoyorquino. En él se detalla que los sistemas de misiles C-802, C-704 y Noor —copias locales del Harpoon estadounidense— han sido reubicados en posiciones mejor camufladas y cuentan con tiempos de preparación de lanzamiento inferiores a 90 minutos.

La red de bases cubre los dos flancos del estrecho: desde Bandar Abbas hasta la isla de Qeshm, con puntos avanzados en Jask y Kuhmobarak. Cada una de ellas dispone de al menos una batería de misiles antibuque de medio alcance, drones suicidas Shahed-136 y minas navales anclables. El total de vectores preparados, según el informe, supera los 3.200.

La cifra supone un incremento del 40% respecto a las estimaciones públicas del Pentágono en marzo de 2025. Entonces, el Comando Central de EE.UU. (CENTCOM) había certificado la destrucción del 65% de las capacidades de misiles iraníes tras los bombardeos de represalia ordenados por Trump. La nueva evaluación admite que aquellos ataques solo causaron daños temporales y que Teherán ha reconstruido con rapidez sus posiciones, en parte gracias a asistencia técnica rusa.

Trump insiste en la ‘destrucción total’ mientras el Pentágono guarda silencio

El presidente Trump volvió a proclamar este mismo martes que ‘Irán ya no tiene misiles capaces de amenazar a nuestros buques’ durante una intervención en la Base Aérea de Andrews. Sus declaraciones chocan con el informe de inteligencia y con el silencio que mantiene el propio Pentágono, que no ha querido comentar la filtración ‘por razones de seguridad nacional’.

Fuentes diplomáticas consultadas por Moncloa.com aseguran que el Estado Mayor Conjunto está revisando los planes de contingencia para el Golfo y que el portaaviones USS Gerald R. Ford ha retrasado su salida del Mediterráneo por si es necesario reforzar la presencia naval en la zona. De confirmarse la operatividad iraní, los buques de guerra estadounidenses que transitan el estrecho lo harían bajo riesgo cierto de ataque con misiles supersónicos Yakhont, de los que Irán posee una versión propia llamada Khalij Fars.

estrecho de Ormuz amenaza

El 20% del petróleo mundial sigue dependiendo de un paso estrecho que Irán puede cerrar en cuestión de horas.

Equilibrio de Poder

La contradicción entre el discurso presidencial y la realidad sobre el terreno abre una grieta peligrosa en el Eje Washington-Moscú-Bruselas. Mientras la Casa Blanca insiste en una victoria que no se ha producido, el Kremlin observa con atención: cualquier tensión adicional en el Golfo Pérsico encarece el crudo y beneficia a las arcas rusas, ya muy castigadas por el precio tope del G7. La UE, por su parte, ha reaccionado con extrema cautela. El Alto Representante, Kaja Kallas, se limitó a pedir ‘contención’ y recordó que la Operación Agénor —la misión europea de vigilancia naval en el estrecho— sigue desplegada con medios reducidos.

Para España, el impacto sería inmediato. Un cierre parcial del estrecho dispararía la cotización del barril de Brent por encima de los 130 dólares, según un escenario modelado por el Instituto Elcano en 2025. La dependencia española del petróleo que transita por Ormuz —casi el 40% del total importado— convierte la crisis en una amenaza directa a la economía nacional. La base de Rota, que alberga cuatro destructores AEGIS de la Sexta Flota, se convertiría de facto en punto de partida de cualquier operación de represalia; un papel que Moncloa siempre ha evitado asumir en público.

La lectura inmediata es que Irán ha vuelto a la mesa de negociación nuclear desde una posición de fuerza. El precedente de la Operación Mantis Religiosa de 1988, cuando la Armada estadounidense destruyó gran parte de la flota iraní en respuesta a la colocación de minas, está muy presente en los manuales de ambos estados mayores. Sólo que entonces Teherán no disponía de misiles balísticos antibuque capaces de alcanzar un destructor AEGIS. Ahora sí. La ventana de desescalada diplomática se estrecha: la próxima ronda de conversaciones en Viena, prevista para el 22 de mayo, se antoja decisiva.

Ayuso presenta alegaciones a la Ley de Integridad: ‘Es un salvoconducto para la corrupción’

El Gobierno de Isabel Díaz Ayuso ha decidido plantar cara al anteproyecto de Ley Orgánica de Integridad Pública que aprobó el Consejo de Ministros el pasado 17 de febrero. El portavoz del Ejecutivo autonómico, Miguel Ángel García, ha anunciado este martes la presentación de alegaciones contra un texto que, en su opinión, supone «un salvoconducto para que la corrupción siga campando a sus anchas en el Gobierno de Sánchez».

La maniobra madrileña se conoce apenas unas horas después de que el Consejo de Gobierno regional diera luz verde a la impugnación formal del proyecto de ley. García ha centrado sus críticas en dos ejes: la supresión de la escritura pública notarial como filtro preventivo en las operaciones societarias y la creación de una nueva Agencia de Integridad Pública que, según él, quedaría bajo el control directo de Moncloa.

Por qué Ayuso habla de «salvoconducto» y qué pinta el notario

La ley que prepara el Gobierno central modifica hasta 18 normas —seis de ellas orgánicas— para reforzar la lucha contra la corrupción en la contratación pública. Sin embargo, el Ejecutivo madrileño ha puesto el foco en un cambio concreto: la sustitución de la escritura pública que refleja la estructura de propiedad de una empresa por un simple documento electrónico privado.

«Desmantela un sistema de prevención reconocido internacionalmente», denunció García ante los medios tras la reunión del Consejo de Gobierno. Los notarios, según el portavoz, no solo dan fe pública: a través del Registro de Titularidades Reales permiten saber quién controla realmente cada sociedad, una herramienta que la UCO, la UDEF y los fiscales utilizan para seguir el rastro del blanqueo de capitales y el fraude.

En el comunicado oficial que la Comunidad de Madrid ha colgado en su web esta misma mañana, se insiste en que la medida «suprimiría de un plumazo» una barrera clave. No es una crítica aislada: la Comisión General de Codificación y el Consejo Fiscal ya habían alertado, según el Gobierno de Ayuso, sobre los riesgos de reducir los controles notariales precisamente cuando se habla de reforzar la integridad.

Una Agencia «independiente» que el PP madrileño no se cree

El segundo gran caballo de batalla es la Agencia de Integridad Pública que la ley quiere poner en marcha. El texto la califica de «independiente», pero para el portavoz de la Puerta del Sol «funcionaría como un apéndice más del Palacio de La Moncloa, colonizada por un comisario sanchista».

La desconfianza de la Comunidad de Madrid se ancla en precedentes que el mismo García citó de forma genérica, aludiendo a «otros órganos e instituciones» que, a su juicio, han perdido autonomía en los últimos años. La lectura del Gobierno autonómico es diáfana: Sánchez estaría «desmantelando la arquitectura institucional y los contrapesos que la Constitución consagra», en palabras del portavoz regional.

Madrid interpreta la nueva norma como un intento de blindar al partido que gobierna en Moncloa, no de combatir la corrupción.

El precedente que explica el recelo de la Puerta del Sol

Quienes siguen la política madrileña reconocerán el patrón. No es la primera vez que el Gobierno de Ayuso carga contra una norma estatal acusando al Ejecutivo de Pedro Sánchez de colonizar las instituciones. Ya ocurrió con la reforma del Consejo General del Poder Judicial, con la ley del «solo sí es sí» o, más recientemente, con las tensiones por el control de Cercanías y la financiación autonómica.

En esta ocasión, el foco se ha puesto sobre la función notarial. Y ahí Madrid no está sola. El rechazo que menciona García incluye a los propios colegios de notarios y registradores, que ven amenazada una función que, desde la creación del Registro de Titularidades Reales en España, ha sido señalada como referente por organismos internacionales. De hecho, otros gobiernos autonómicos con baronías del PP podrían sumarse a las alegaciones en los próximos días, según fuentes consultadas por Merca2.es.

La batalla, por tanto, se libra más allá del debate técnico sobre documentos electrónicos. Es un pulso político en toda regla. Y aunque el anteproyecto aún tiene que pasar por el Congreso, las alegaciones madrileñas marcan ya la posición de un PP que, desde la oposición y desde los territorios que gobierna, pretende erigirse en guardián de los contrapesos institucionales.

Eso sí, el recorrido parlamentario será largo: el texto necesita aún los dictámenes del Consejo de Estado y del Consejo General del Poder Judicial antes de llegar a la Cámara baja. Hasta entonces, los notarios, los jueces y los partidos tendrán tiempo de seguir haciendo oír su voz. En esta redacción, observamos que la coalición de críticas está lejos de disiparse.

¿Las verduras de hoja verde son siempre seguras? Expertos explican los riesgos

Siempre se ha hablado de las verduras de hoja verde cuando se toca el tema de alimentación saludable. Espinacas, rúcula, lechuga romana, kale o acelga aparecen constantemente en ensaladas, bowls y recetas que prometen energía, vitaminas y bienestar. Y no es para menos, porque pocas cosas tienen tan buena fama cuando se trata de cuidar el cuerpo sin complicarse demasiado en la cocina.

Sin embargo, detrás de esa imagen casi perfecta también existe una preocupación que cada vez comparten más consumidores, y es que las verduras, especialmente las que se comen crudas, han protagonizado brotes de bacterias y retiradas del mercado en distintos países durante los últimos años. Eso ha abierto un debate incómodo: ¿hasta qué punto son completamente seguras las verduras de hoja verde y qué precauciones conviene tener antes de llevarlas al plato?

Las verduras siguen siendo una de las opciones más saludables

Las verduras siguen siendo una de las opciones más saludables
“Col rizada”. Fuente: Magnific

A pesar de las dudas que pueden generar algunos casos de contaminación, los expertos insisten en que las verduras continúan siendo fundamentales dentro de una alimentación equilibrada. Una simple taza de col rizada, por ejemplo, aporta grandes cantidades de vitamina A, vitamina C y vitamina K, nutrientes esenciales para el sistema inmunológico, la salud ósea y el correcto funcionamiento del organismo.

Las verduras de hoja verde también aportan fibra, minerales y antioxidantes, y por eso nutricionistas de distintos países siguen recomendando incluirlas de manera habitual en la dieta. Además, no todas ofrecen exactamente lo mismo, pues algunas destacan por su contenido en hierro y otras por sus vitaminas o por su aporte de potasio y magnesio. Por eso muchos especialistas coinciden en que lo más recomendable es alternarlas y no quedarse siempre con una sola variedad.

¿Por qué las verduras pueden contaminarse tan fácilmente?

¿Por qué las verduras pueden contaminarse tan fácilmente?
“Espinaca”. Fuente: Magnific

Aunque las verduras tienen muchísimos beneficios, también son uno de los alimentos más delicados cuando se habla de seguridad alimentaria, y parte del problema está en la forma en la que crecen. Algunas, como la espinaca, se desarrollan muy cerca del suelo, mientras que otras, como la lechuga romana, tienen hojas irregulares donde las bacterias pueden adherirse con más facilidad.

A eso se suma que la mayoría de estas verduras se consumen crudas, y a diferencia de otros alimentos que pasan por el calor antes de llegar a la mesa, aquí no existe ese “paso final” que elimina microorganismos peligrosos. Los expertos explican que la contaminación puede producirse de maneras muy variadas, desde agua de riego afectada hasta aves o inundaciones que entran en contacto con los cultivos. Y aunque los casos graves no son lo más frecuente, sí han existido brotes importantes relacionados con bacterias como E. coli o listeria.

Cómo consumirlas con más tranquilidad

Cómo consumirlas con más tranquilidad
“Ensalada en bolsa”. Fuente: Magnific

La buena noticia es que no hace falta dejar de comerlas por miedo; de hecho, los especialistas recalcan que los beneficios siguen siendo mucho mayores que los riesgos, siempre que exista cierta precaución al manipularlas y comprarlas. Una de las principales recomendaciones es estar atento a las alertas sanitarias y evitar consumir cualquier producto retirado del mercado por contaminación.

También es importante lavar bien las verduras frescas únicamente con agua, tal y como recomiendan los organismos de salud pública. Y aunque las bolsas de ensalada “triplemente lavadas” pueden parecer más seguras, los expertos recuerdan que no garantizan un riesgo cero. Incluso aconsejan no volver a lavarlas en casa para evitar contaminación cruzada en el fregadero de la cocina.

La película de Netflix basada en un libro aclamado por The New York Times que está emocionando a todos

Netflix vuelve a tener entre manos una de esas películas que llegan y terminan convirtiéndose en un fenómeno inesperado dentro de la plataforma. Mientras gran parte de la atención estaba puesta en grandes estrenos y nuevas temporadas, ‘Criaturas luminosas’ comenzó a crecer poco a poco hasta colocarse entre lo más visto en España y generar una ola de comentarios de espectadores que no esperaban encontrarse con una historia tan emotiva.

Parte del éxito de Netflix con esta película tiene mucho que ver con el material del que parte. La cinta adapta la exitosa novela de Shelby Van Pelt, un libro que permaneció más de un año en la lista de best sellers de The New York Times y que conquistó a millones de lectores gracias a una mezcla muy particular de drama, ternura y humor inesperado. Ahora, esa misma sensibilidad ha llegado a la pantalla con una película que conecta desde los primeros minutos.

‘Criaturas luminosas’ convierte a un pulpo en el alma de la historia

‘Criaturas luminosas’ convierte a un pulpo en el alma de la historia
“El pulpo, un protagonista”. Fuente: Netflix

La gran sorpresa de ‘Criaturas luminosas’ es Marcellus, un pulpo gigante del Pacífico que vive en un pequeño acuario y que, lejos de ser un simple animal secundario, termina convirtiéndose en el personaje más especial de toda la película. Netflix apuesta aquí por una narración diferente, porque es precisamente este pulpo quien observa y comenta todo lo que ocurre alrededor con una voz cargada de ironía, inteligencia y cierta melancolía.

La historia gira alrededor de Tova, interpretada por Sally Field, una mujer marcada por la rutina y por la desaparición de su hijo años atrás. Trabaja limpiando el acuario durante las noches y poco a poco desarrolla una conexión muy particular con Marcellus. Lo interesante es cómo la película logra que esa relación nunca resulte ridícula ni exagerada, sino profundamente humana pese a tratarse de un vínculo entre una persona y una criatura marina.

Netflix apuesta por una historia sencilla pero muy emocional

Netflix apuesta por una historia sencilla pero muy emocional
“Sencilla y emocional”. Fuente: Netflix

Una de las razones por las que ‘Criaturas luminosas’ está funcionando tan bien en Netflix es precisamente su tono cercano. No intenta ser una superproducción llena de giros imposibles ni busca impactar constantemente al espectador. La película apuesta más por las emociones pequeñas, las conversaciones tranquilas y los personajes que cargan heridas personales difíciles de cerrar.

La llegada de Cameron, un joven músico interpretado por Lewis Pullman, termina alterando la vida del pueblo y también la de Tova. Él aparece buscando respuestas sobre su pasado mientras intenta sobrevivir con una vieja furgoneta prácticamente destrozada. A partir de ahí, Netflix construye una historia sobre la pérdida, la necesidad de sentirse parte de algo y la posibilidad de empezar de nuevo incluso cuando parece demasiado tarde.

El fenómeno literario que ahora emociona en la pantalla

El fenómeno literario que ahora emociona en la pantalla
“De la literatura a la pantalla”. Fuente: YouTube

La novela original ya había sido recibida con muchísimo entusiasmo por la crítica internacional. Medios como The Washington Post la definieron como una obra “memorable y tierna”, mientras otros destacaban su capacidad para emocionar sin caer en excesos sentimentales. Netflix ha conseguido trasladar gran parte de ese espíritu a la adaptación cinematográfica y eso se nota especialmente en el cariño con el que están tratados sus personajes.

Además, ‘Criaturas luminosas’ tiene algo que muchas películas actuales parecen haber olvidado: paciencia. Se toma su tiempo para construir la relación entre sus protagonistas y deja que las emociones aparezcan poco a poco, y aunque algunos elementos pueden parecer familiares, la película logra mantener intacta esa sensación cálida que hace que muchos espectadores terminen viéndola con una mezcla constante de sonrisa y nudo en la garganta.

Salvador Illa pide en California abrir Cataluña a la inversión exterior

Salvador Illa ha tomado la palabra en California con un mensaje tan directo como ambicioso: Cataluña debe abrirse al mundo para atraer inversión exterior. El president de la Generalitat participa desde el lunes en un foro económico organizado en la costa oeste de Estados Unidos, donde ha puesto sobre la mesa la apuesta de su Govern por una etapa de estabilidad institucional que sirva de imán para el capital internacional.

La urgencia de romper la inercia de los últimos años

El viaje no es una simple gira de imagen. La inversión extranjera directa en Cataluña cerró 2025 con un descenso del 3,2%, según los datos más recientes del Registro de Inversiones Exteriores que maneja el Departament d’Empresa i Treball. Mientras Madrid concentraba más del 60% de todo el capital foráneo que llegó a España, Cataluña se quedó con el 15,4%, casi diez puntos por debajo del peso que tuvo en 2015. La década del ‘procés’ pasó factura y el Govern de Illa se ha propuesto reescribir el relato.

En Moncloa.com consultamos con fuentes del Govern que confirman que la misión californiana responde a una estrategia más amplia: está previsto que en los próximos meses el president viaje también a Fráncfort, Singapur y Dubái con el mismo guion. “No podemos permitirnos que el mundo nos mire solo por la política. Queremos que nos miren como un polo de inversión fiable”, resumía un alto cargo del Departament d’Empresa en conversación con esta redacción.

Normalidad, estabilidad y un gobierno “fiable”: las claves del discurso

Ante un auditorio formado por fondos de capital riesgo, empresas tecnológicas y representantes de la industria audiovisual, Illa ha desgranado los tres pilares de su oferta: seguridad jurídica, simplificación administrativa y disponibilidad de talento cualificado. El president ha subrayado que Cataluña cuenta con 12 universidades y más de 40 centros de investigación que, en su opinión, garantizan cantera suficiente para cualquier proyecto de I+D.

El mensaje central ha sido, sin embargo, que la Generalitat está dispuesta a hacer los deberes burocráticos. Illa ha prometido reducir en un 30% los plazos de tramitación de licencias industriales y medioambientales antes de que termine 2026, una promesa que ya figuraba en el plan de simplificación aprobado en el Consell Executiu del pasado 28 de abril, según la nota oficial del Govern. La novedad en California ha sido elevar ese compromiso interno a la categoría de reclamo internacional.

En ese punto, Illa ha soltado la frase que resume la misión: “Cataluña debe abrirse al mundo, para que el mundo venga a invertir”. A continuación, el president ha detallado que su Govern trabaja en la creación de una ventanilla única digital para inversores y en la puesta en marcha de un nuevo régimen de incentivos fiscales para proyectos que superen los 10 millones de euros.

El Govern de Illa se ha propuesto demostrar que Cataluña no es ya una apuesta de riesgo, sino una oportunidad de negocio dentro de la Unión Europea. La pregunta es si los inversores comparten ese diagnóstico.

El espejo de Madrid y la sombra del ‘procés’: el desafío real de Illa

El éxito de la misión no se medirá en aplausos, sino en si Illa logra transformar las palmadas en carpetas de inversión. Para ello necesita, antes que nada, convencer a los capitales de que el riesgo político en Cataluña ha quedado atrás. Y ahí el presidente tiene un problema: mientras él habla de normalidad en San Francisco, en el Parlament los partidos independentistas mantienen vivas las resoluciones que apuestan por la unilateralidad y la mesa de diálogo con el Gobierno central sigue sin despejar la cuestión de la financiación singular.

Observamos un contraste incómodo. De un lado, la Generalitat proyecta la imagen de una administración que quiere ser previsible; de otro, la aritmética parlamentaria obliga a Illa a negociar cada proyecto con ERC y los Comuns, lo que introduce una dosis de incertidumbre que en un comité de inversión de Palo Alto puede leerse como un riesgo añadido. Madrid, con Ayuso al frente, ofrece un discurso sin esas aristas: fiscalidad baja y ningún debate territorial que pueda asustar a un fondo de pensiones.

Sin embargo el president no ha entrado en el viaje a polemizar con la capital. Su apuesta es otra: jugar la carta de la economía del talento y la innovación, un terreno en el que Cataluña parte con ventaja. Según los últimos datos de IDESCAT, el sector de servicios intensivos en conocimiento ya representa el 42% del PIB catalán, once puntos por encima de la media española. Illa ha utilizado esa cifra en California como aval de que la comunidad está preparada para recibir inversión cualificada.

La gran incógnita es si ese argumento será suficiente. En ejercicios anteriores, misiones similares protagonizadas por Quim Torra y Pere Aragonès cosecharon titulares internacionales, pero apenas se tradujeron en anuncios concretos de inversión. El entorno de Illa insiste en que esta vez es distinto porque el Govern dispone de una hoja de ruta concreta, apoyada en instrumentos como el Institut Català de Finances, que en 2025 ya participó en 17 operaciones de coinversión con fondos extranjeros. La cifra es modesta, pero marca una tendencia que el Ejecutivo quiere acelerar.

No hay que perder de vista, además, que el resultado de la gira californiana condicionará el margen de maniobra de Illa cuando regrese a Barcelona. Un relato de éxito —aunque sea en forma de acuerdos preliminares o cartas de intención— le daría oxígeno para encarar la negociación de los presupuestos de 2027, que ERC ya ha advertido que no apoyará sin la implementación de la financiación singular pactada en la investidura. Si en cambio California se queda en buenas palabras, el coste político interno será ineludible.

Por ahora, Illa prolonga su estancia en Estados Unidos hasta el jueves. Después de California, la agenda oficial contempla reuniones en Nueva York con representantes de agencias de calificación y con la diáspora científica catalana. La próxima parada europea, prevista para junio, en Fráncfort, debería empezar a dar pistas sobre si la estrategia de apertura da frutos o si, como temen algunos empresarios consultados por esta redacción, el mundo sigue viendo a Cataluña más por lo que fue que por lo que aspira a ser.

La huelga de profesores en Cataluña corta la B-23 y moviliza a 80.000 en el Baix Llobregat

EN 30 SEGUNDOS

  • ¿A quién afecta? Conductores que circulan por la B-23, usuarios del transporte público en el Baix Llobregat y comunidad educativa de toda Cataluña.
  • ¿Cuándo ocurre? Durante la jornada del 13 de mayo de 2026, segundo día de la huelga docente convocada por USTEC.
  • ¿Qué cambia hoy? La B-23 registra cortes intermitentes a la altura de Sant Joan Despí mientras la protesta se traslada al centro de Barcelona con 80.000 manifestantes, según los sindicatos.

La huelga de profesores convocada por USTEC ha entrado en en su segundo día con un salto cualitativo: los cortes de la B-23 en el Baix Llobregat y una manifestación en Barcelona que, según los sindicatos, reúne a 80.000 docentes. El Servei Català de Trànsit ha confirmado retenciones de varios kilómetros durante la mañana del martes, mientras la Generalitat insiste en pedir realismo sobre las cifras de seguimiento.

La B-23, cortada a la altura de Sant Joan Despí

Las protestas en la B-23 han obligado a desviar el tráfico por vías alternativas desde primera hora. La arteria que conecta el Baix Llobregat con Barcelona ha quedado interrumpida en ambos sentidos a la altura de Sant Joan Despí, generando retenciones que han superado los cinco kilómetros en hora punta. Los Mossos d’Esquadra han desplegado un dispositivo especial para canalizar la circulación por la C-32 y la A-2 como rutas de escape.

El Servei Català de Trànsit ha recomendado evitar la B-23 mientras duren las movilizaciones y ha reforzado la señalización en los accesos a Barcelona desde el sur. Las líneas de autobús interurbano que operan en el corredor del Llobregat también han sufrido demoras, aunque Rodalies no ha registrado incidencias destacables en la R1 y la R4, que circulan en paralelo a la zona afectada.

La mayoría de los conductores habituales de este eje ha optado por adelantar su salida o por el teletrabajo, según han confirmado fuentes del Servei Català de Trànsit. El impacto en la movilidad se ha dejado sentir con más intensidad entre las 7:30 y las 9:30 de la mañana, cuando los piquetes informativos han concentrado su presencia en los puntos de mayor afluencia.

USTEC mantiene el pulso sindical

El sindicato mayoritario de la enseñanza pública en Cataluña ha cifrado la participación en la huelga en un 75% del profesorado, una cifra que contrasta con el 22% que maneja el Departament d’Educació. USTEC ha calificado la jornada de este martes como un punto de inflexión y ha advertido de que las movilizaciones podrían extenderse a otras comarcas si la Generalitat no accede a negociar mejoras salariales y una reducción real de las ratios.

La protesta ha arrancado en el Baix Llobregat, pero ha ido ganando tracción a lo largo de la mañana hasta desembocar en una marcha por el centro de Barcelona que ha recorrido la Gran Via y ha culminado frente al Palau de la Generalitat. La consellera de Educació ha evitado valorar la movilización en caliente y se ha limitado a pedir responsabilidad para no perjudicar a las familias.

La B-23 cortada no es solo un problema de tráfico: es la traducción sobre el asfalto de un malestar docente que la Generalitat aún no ha conseguido desactivar.

Un conflicto que se repite cada primavera

No es la primera vez que las protestas docentes en Cataluña saltan de las aulas a las carreteras. En mayo de 2024, una huelga similar convocada también por USTEC, cortó la AP-7 a la altura de Barberà del Vallès y reunió a 60.000 personas en Barcelona. Entonces, la Generalitat acabó cerrando un acuerdo parcial sobre la contratación de interinos, pero dejó fuera las reivindicaciones salariales.

El patrón se repite: cada año, cuando se acerca el final de curso, los sindicatos ponen sobre la mesa los mismos puntos —ratios elevadas, pérdida de poder adquisitivo, burocracia creciente— y la respuesta institucional sigue un guion parecido. La novedad en 2026 es la contundencia de las cifras de asistencia que manejan los convocantes. Si los 80.000 manifestantes se confirman, estaríamos ante la mayor protesta docente en Cataluña desde 2019.

En esta redacción entendemos que el conflicto va más allá del pulso entre USTEC y el Departament d’Educació. La movilización docente se ha convertido en un termómetro del malestar social en el cinturón metropolitano de Barcelona, una zona densamente poblada donde los servicios públicos viven tensionados desde hace años. El Baix Llobregat no es solo una comarca de paso: es la casa de buena parte del profesorado que hoy ha vuelto a salir a la calle.

Los aliados de la OTAN superan a EE.UU. en gasto militar ajustado por PPA en 2025

Por primera vez desde el fin de la Guerra Fría, los aliados de Estados Unidos gastaron en defensa más que el Pentágono en términos ajustados por paridad de poder adquisitivo (PPA) en 2025. Lo revela un análisis de The Economist con datos del SIPRI que pone cifras a un vuelco histórico: los 31 miembros no estadounidenses de la OTAN junto a los socios del Indo-Pacífico (Japón, Corea del Sur, Tailandia, Australia y Filipinas) desembolsaron el 111% del presupuesto de defensa de Washington ajustado por capacidad de compra.

En términos absolutos, el gasto de ese bloque de aliados sigue rezagado unos 200.000 millones de dólares frente al presupuesto del Pentágono, que además sufrió un recorte del 7,5% en 2025. Sin embargo, el ajuste por PPA elimina las distorsiones del tipo de cambio y refleja lo que cada país puede comprar realmente en su territorio: tropas, misiles, horas de vuelo. Y ahí, por primera vez, los aliados ya ponen más recursos que la Casa Blanca.

El dato en perspectiva: 1,1 billones de dólares ajustados

El agregado ajustado por PPA de los aliados de la OTAN y del Pacífico superó el billón de dólares en 2025, exactamante 1,1 billones, según las cifras del semanario londinense. Washington, por su parte, movilizó algo menos de un billón. La brecha favorable a los aliados se explica en buena medida por el incremento del 14% del gasto militar en Europa respecto al año anterior, espoleado por la guerra de Ucrania y la urgencia del rearme.

Llama la atención que los aliados europeos y Canadá, por sí solos, aún no alcanzan al Pentágono: se quedan en el 81% del gasto estadounidense en PPA. El sorpasso global se produce gracias a los presupuestos de los socios asiáticos, especialmente Japón y Corea del Sur, cuyas economías permiten compras de defensa muy eficientes en paridad de poder adquisitivo. Es decir, Europa tira del crecimiento pero necesita a los aliados del Indo-Pacífico para superar a Washington en el agregado.

Europa como motor de un rearme que cambia las cuentas

La guerra en Ucrania ha sido el catalizador. El gasto militar europeo se disparó un 14% entre 2024 y 2025, el salto más pronunciado en décadas. Ucrania, aunque no entra en el cómputo de aliados, dedicó el equivalente al 40% de su PIB a defensa, un dato que empequeñece cualquier otra partida nacional en el mundo. Pero el fenómeno se extiende a Polonia, los países bálticos y Alemania, que han acelerado adquisiciones de carros de combate Leopard 2, sistemas Patriot y cazas F-35.

En paralelo, el presupuesto del Pentágono ha permanecido estancado durante varios ejercicios y en 2025 registró incluso un descenso relevante. El gasto global en defensa alcanzó un récord de 2,9 billones de dólares, con Estados Unidos aún representando más del 20% del total y China un 12,7%, pero la tendencia revela una redistribución del esfuerzo financiero que resitúa a los aliados tradicionales.

Equilibrio de Poder

Este vuelco en el gasto ajustado por PPA no es un simple juego contable. Tiene implicaciones profundas para la arquitectura de seguridad transatlántica. La administración Trump, que ha condicionado el paraguas nuclear estadounidense a un gasto del 5% del PIB en defensa por parte de los aliados, encontrará en estas cifras un argumento inesperado: los socios ya superan a Washington en esfuerzo económico real, al menos cuando se elimina la ventaja del dólar fuerte. La Casa Blanca deberá decidir si insiste en el porcentaje sobre PIB nominal o acepta la métrica del poder adquisitivo, que refleja con más fidelidad la capacidad militar instalable.

Para España, el dato tiene una lectura ambivalente. Moncloa celebra haber alcanzado el 2% del PIB en 2029 según el nuevo plan, pero en el contexto de un gasto aliado ya superior al de EE.UU. la presión puede trasladarse a destinos concretos: más inversión en capacidades de disuasión creíble (artillería de largo alcance, proyección en el Sahel) y menos dependencia de los recursos estadounidenses en Rota y Morón. La pregunta que se instala en el Ministerio de Defensa es si Washington considerará suficente un 2% cuando los números de PPA muestran que, en conjunto, ya se le ha superado.

Históricamente, desde la cumbre de Gales de 2014, el objetivo del 2% se midió siempre sobre PIB nominal, sin ajuste por PPA. La irrupción de esta métrica abre una ventana a debates más finos sobre el burden sharing. Si el coste de los sistemas de armas en Europa es más alto por la fragmentación industrial, un 2% de PIB nominal puede traducirse en menos tanques y menos división operativa que un 1,5% en Corea del Sur. El análisis de The Economist no resuelve esa paradoja, pero la pone sobre la mesa en el momento preciso: cuando la OTAN afronta la revisión de su concepto estratégico y la Comisión Europea ultima el Libro Blanco de la Defensa.

El debate del burden sharing ya no es si los aliados pagan suficiente, sino si Washington acepta que la superioridad financiera colectiva en términos reales puede traducirse en una mayor autonomía estratégica europea.

En el horizonte de cinco a diez años, la tendencia apunta a un reequilibrio profundo. Si los aliados europeos y asiáticos sostienen el ritmo de crecimiento, el diferencial en PPA se ampliará, y la capacidad de disuasión convencional de la alianza se hará menos dependiente del contribuyente estadounidense. Sin embargo, el talón de Aquiles sigue siendo la integración operativa: más dinero no equivale automáticamente a más interoperabilidad, y la fragmentación de sistemas de mando y control resta eficacia al gasto conjunto. La próxima cumbre de la OTAN en Vilna será un termómetro de si el dato de 2025 impulsa una nueva doctrina de reparto de cargas o se queda en un titular prometedor.

PP, PSOE, Vox y UPN tumban en el Senado la subida del salario mínimo catalán a 1.460 euros

EN 30 SEGUNDOS

  • ¿A quién afecta? Principalmente a los trabajadores catalanes que aspiran a un salario mínimo autonómico superior al estatal y a la Generalitat, que ve frustrada una competencia normativa en materia laboral.
  • ¿Cuándo ocurre? La votación en el Senado se ha producido este martes 13 de mayo de 2026, tumbando definitivamente la propuesta proveniente del Parlament.
  • ¿Qué cambia hoy? Se cierra la vía legislativa para un SMI catalán. ERC asume un coste político mientras en el Congreso y la Moncloa se observa la fisura territorial en un asunto sensible para los socios de investidura.

La Cámara Alta ha frenado en seco la iniciativa de Esquerra Republicana. Una mayoría insólita y transversal —PP, PSOE, Vox y UPN— ha unido sus votos este martes para tumbar la proposición de ley que pretendía elevar el salario mínimo en Cataluña hasta los 1.460 euros mensuales. La votación, que sella la suerte de la norma catalana, deja al descubierto las costuras del tablero territorial y la relación del Gobierno central con sus socios de investidura.

Un veto transversal que une a la derecha y al Gobierno

La propuesta, impulsada por ERC y aprobada inicialmente en el Parlament, llegaba al Senado con la ambición de sortear los límites de la legislación laboral estatal. Los republicanos defendían que el Estatut d’Autonomia y su desarrollo permitían a la Generalitat fijar umbrales salariales superiores en su ámbito competencial. La mayoría de los argumentos del Gobierno y la oposición estatal se centró en la invasión de competencias.

El PP y Vox lo calificaron de “insolidaridad territorial”. Para el PSOE, el movimiento implicaba una ruptura del marco jurídico laboral y un precedente peligroso para la unidad de mercado. Fuentes socialistas en el Senado consultadas por Moncloa.com dejaron claro que no se trataba de una cuestión de cuantía, sino de un riesgo de fragmentación de la negociación colectiva. UPN, con su aversión histórica a cualquier medida que suponga una diferenciación fiscal o normativa entre comunidades, completó la pinza.

Observamos un detalle nada menor: ERC subió el tono durante el debate acusando al Gobierno de “ceder a la derecha” en lugar de proteger los consensos de la investidura. La réplica de los socialistas fue fría y técnica, amparándose en la jurisprudencia del Tribunal Constitucional.

La estrategia de ERC y su encaje en la legislatura catalana

Para la formación que lidera en la Generalitat, esta era una de esas banderas que permitían agitar el discurso social ante una militancia que reclama resultados tangibles. Los 1.460 euros —muy por encima de los 1.134 euros actuales del SMI estatal— se habían calculado tomando como referencia el 60% del salario medio catalán, un indicador clásico de la Carta Social Europea. De hecho, el texto original fue uno de los caballos de batalla ante la opinión pública durante la negociación del presupuesto catalán.

Sin embargo, el veto del Senado deja a ERC con un expediente fallido y sin posibilidad de ser recurrido, ya que el Gobierno central cuenta con mayoría suficiente para impedir que la enmienda reviva. Este revés se produce, además, en pleno debate sobre la financiación singular para Cataluña, un contexto que para algunos analistas eleva esta derrota de un simple trámite legislativo a un aviso serio sobre los límites del autonomismo fiscal y laboral. La promesa de más margen de maniobra choca con la realidad de la arquitectura legislativa estatal.

El rechazo al SMI catalán no es solo un portazo a Esquerra: es la constatación de que, a día de hoy, cualquier marco propio catalán en materia laboral necesita un aval en Madrid que no existe.

Lectura en clave financiación: el telón de fondo de Moncloa

Aunque el foco estaba en lo laboral, la intrahistoria de esta votación tiene una lectura económica y territorial ineludible. La propuesta de los republicanos se había convertido en un elemento de presión en la negociación de la financiación autonómica. Al reclamar una horquilla salarial propia, ERC también buscaba sentar un precedente para otras capacidades normativas que aspira a controlar, desde la gestión de impuestos como el IRPF hasta las cotizaciones sociales en un horizonte a largo plazo. Al unir su voto al de la derecha, el PSOE —consciente del malestar entre sus socios— lanza un mensaje claro: ciertas líneas rojas no se cruzan, ni siquiera para mantener la estabilidad parlamentaria en Cataluña.

Eso sí, la incomodidad en el Palau es palpable. Si bien el president Illa evita un choque frontal con ERC, su silencio durante la tramitación ha sido elocuente. Fuentes del Govern consultadas esta semana reconocen en privado que la iniciativa “no iba a llegar a buen puerto”, pero nadie esperaba una mayoría tan abultada con el PP de protagonista. La pinza entre populares y socialistas en el Senado, algo inusual en esta legislatura, alimenta el ruido sobre una posible alianza de Estado que deje en minoría las exigencias de los nacionalistas periféricos.

Consultados los datos del IDESCAT y los registros de actividad legislativa, confirmamos que Cataluña es la cuarta comunidad con mayor salario medio, pero también una de las que presenta una brecha mayor entre las rentas altas y las bajas. Ese es, precisamente, el argumento que ERC seguirá utilizando en el Parlament: defender que sin un salario mínimo diferenciado, aumentar las cotizaciones sociales a nivel estatal no basta para corregir la desigualdad en el territorio. La pelota vuelve al tejado de Moncloa. Y lo hace a unos meses de que expire el actual sistema de financiación.

La votación del 13 de mayo quedará como un capítulo más en la pugna por los marcos competenciales. Si algo ha demostrado, es que la geometría variable y vetos cruzados son, por ahora, la única regla fija en la política autonómica.

Por qué el zarangollo murciano queda aguado y pierde su textura característica en muchos hogares

¿Por qué seguimos asumiendo que el auténtico zarangollo murciano debe quedar flotando en un caldo insípido cuando llega a la mesa? La respuesta no está en la cantidad de aceite utilizada ni en la potencia del fuego, sino en una trampa química invisible que arruina la receta antes de encender la sartén.

El secreto para evitar este desastre culinario reside en entender el comportamiento de los fluidos vegetales. Cuando los ingredientes se cocinan sin un tratamiento previo, la estructura celular se rompe y libera todo el líquido retenido, transformando un manjar seco y meloso en una sopa vegetal poco apetecible.

Zarangollo murciano: El origen del exceso de líquido en la sartén

YouTube video

El fallo principal al elaborar el zarangollo murciano aparece cuando decidimos añadir ciertos ingredientes adicionales como la berenjena sin preparar su pulpa de forma adecuada. Este vegetal funciona en la cocina como una esponja biológica que almacena un enorme porcentaje de agua en sus vacuolas celulares listas para salir al exterior.

Si esta hortaliza se introduce directamente en el aceite caliente, el calor destruye las membranas y provoca una evacuación masiva de agua durante el salteado. Este líquido interrumpe el proceso de fritura y convierte el sofrito inicial en un simple hervido que destruye la consistencia deseada.

La regla de oro de la sal previa

Para salvar el zarangollo murciano de este destino fatal es obligatorio aplicar un proceso previo de ósmosis casera utilizando sal gruesa sobre las láminas de verdura. Al espolvorear el cloruro sódico sobre la pulpa, generamos una diferencia de presión que obliga al agua interna a salir hacia la superficie de forma natural.

Este drenaje forzado debe durar un mínimo de veinte minutos antes de comenzar la cocción definitiva en la cocina. Una vez transcurrido este tiempo, es vital enjuagar y secar cada trozo con un paño limpio para retirar el exceso de humedad y los restos de sal.

Por qué el huevo no cuaja correctamente

Cuando el agua libre inunda la base de nuestro zarangollo murciano, el huevo batido experimenta una reacción física anómala al entrar en contacto con el calor. En lugar de ligar las verduras en un revuelto cremoso, las proteínas del huevo se dispersan y se llicúan debido a la presencia del caldo vegetal.

El resultado de esta mezcla es un coágulo desagradable que se separa de la materia grasa y flota en el plato. La ausencia de ese drenaje de la berenjena rompe la emulsión natural que caracteriza a los mejores platos de la huerta española.

La importancia de los tiempos de cocción

YouTube video

El control del fuego es el siguiente factor crítico para que el zarangollo murciano mantenga su identidad intacta. La cocción debe iniciarse a fuego medio para permitir que los azúcares naturales se concentren sin llegar a quemar la base de la preparación.

Mantener la sartén tapada durante los primeros minutos ayuda a ablandar las fibras tiernas, pero resulta indispensable destapar el recipiente al final. Este cambio permite que los últimos vestigios de vapor se evaporen antes de incorporar el huevo final.

Estado del vegetalContenido de agua libreTextura final del revuelto
Sin tratar con salAlto (85%)Aguado y disgregado
Con drenaje previoBajo (30%)Meloso y compacto

Evolución en la hostelería y consejos de chef

Los profesionales de la restauración en la Región de Murcia insisten en que la cocina tradicional exige respetar los tiempos físicos de los alimentos. El mercado actual demanda platos con texturas nítidas donde cada ingrediente mantenga su mordida individual y no se camufle en un puré uniforme.

El consejo experto para perfeccionar el zarangollo murciano es trabajar siempre con producto fresco de temporada y evitar el uso de piezas excesivamente maduras. Las hortalizas jóvenes contienen menos agua estructural y facilitan un control óptimo de los jugos durante el cocinado diario.

El valor de preservar la receta tradicional

Dominar estos pequeños detalles técnicos eleva un plato humilde a la categoría de obra de arte culinaria dentro de la gastronomía nacional. Entender el comportamiento de la berenjena y el calabacín transforma por completo la experiencia de cocinar en el hogar.

Al final, la cocina de los recuerdos se sostiene sobre la precisión técnica aplicada a los ingredientes más sencillos. Evitar el agua en el zarangollo murciano es el primer paso para honrar un legado cultural que merece ser ejecutado con absoluta perfección.

Presentan alegaciones al registro médico de objeción de conciencia contra el aborto en Madrid

El Gobierno de Pedro Sánchez ha obligado a las comunidades autónomas a implementar un registro de profesionales sanitarios objetores de conciencia a la práctica del aborto. Una imposición desde el Gobierno que afecta también a la Comunidad de Madrid, y que la asociación Hazte Oír rechaza frontalmente presentando alegaciones formales ante la administración autonómica.

Este registro, diseñado desde el Ejecutivo central, obliga a los médicos a declarar públicamente su negativa a practicar abortos, «vulnerando sus derechos fundamentales y creando un fichero ideológico de profesionales sanitarios que consideramos inconstitucional y discriminatorio», explican desde Hazte Oír.

La asociación propone a la Comunidad de Madrid «que ejerza su autonomía y dé la vuelta al planteamiento del Gobierno central. En lugar de forzar a los médicos a declarar que no quieren abortar, crear un listado voluntario de quienes sí están dispuestos a hacerlo. Una solución más justa, más eficaz y respetuosa con los derechos de todos».

Además, alegan desde la asociación, que la Comunidad de Madrid «tiene margen para aplicar esta medida de forma que proteja a sus profesionales sanitarios de la persecución ideológica que impulsa Sánchez. Desde Hazte Oír les instamos a hacerlo. Reafirmamos nuestro compromiso con la defensa de la vida, la familia y la libertad, y con la protección de todos los profesionales que se niegan a participar en la interrupción de vidas humanas».

Las causas para oponerse a este registro son varias:

  • Resulta contrario a la Constitución Española, singularmente a los artículos 16 y 18.
  • Es incompatible con el Derecho de la Unión Europea y con los compromisos internacionales del Reino de España en materia de derechos humanos.
  • Vulnera la normativa europea y nacional sobre protección de datos personales, al tratar categorías especiales sin necesidad ni proporcionalidad.
  • Es organizativamente innecesario y manifiestamente desproporcionado a la luz de los datos sanitarios oficiales.
  • Genera, por su propia naturaleza, un riesgo cierto de discriminación, estigmatización y represalia profesional.
  • «Para el solo caso de que la Comunidad de Madrid se viese forzada por mandato judicial firme a establecer algún mecanismo registral con finalidad organizativa, esta parte propone, con carácter alternativo, que se configure un Registro de Profesionales Sanitarios dispuestos voluntariamente a practicar la interrupción voluntaria del embarazo, solución más respetuosa con los derechos fundamentales en juego y, además, infinitamente más eficaz desde el punto de vista de la planificación sanitaria, como se razonará», concluyen desde Hazte Oír.