El queso es uno de los productos más consumidos en España, en el resto de Europa y en muchos lugares del mundo. Su fabricación se remonta a la antigüedad de los tiempos, desde que el ser humano descubrió la ganadería y empezó a transformar los productos que obtenían. Hoy, la mayoría no tenemos ni idea de como elaborar un queso, pero sí tenemos acceso a decenas de variedades diferentes, y en la mayoría de los hogares se consume prácticamente a diario. Es un producto, por lo tanto, habitual en el carro de la compra, pero, ¿sabemos como conservarlo una vez que lo tenemos en casa y lo hemos comenzado?
¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVA UN QUESO?
Por lo general, los quesos de pasta blanda (camembert, brie, gorgonzola, etc.) se conservan en perfecto estado durante menos tiempo que los de pasta dura (parmesano, manchego, etc.). Los blandos tienen un mayor contenido de agua, y al ser más húmedos es más fácil que aumente el crecimiento de hongos y bacterias. Aproximadamente un queso de pasta blanda puede aguantar entre 15 y 20 días, mientras que uno de pasta dura puede aguantar hasta varios meses. Eso sí, solo si el método de conservación es el correcto.
