El turrón blando, o turrón de Jijona es uno de los dulces que siempre están presentes en Navidad en España desde hace varios siglos. Por muchas nuevas variedades de turrón que vayan apareciendo en el supermercado, hay algunos clásicos imbatibles como los polvorones de toda la vida, el mazapán y los dos turrones más famosos, el turrón blando de Jijona y el turrón duro de Alicante. Curiosamente, casi todos estos dulces que hemos mencionado comparten ingredientes, siendo la almendra la gran protagonista de estas delicias navideñas.
UN TURRÓN NATURAL Y DE CALIDAD
Transcurrido ese tiempo, solo tenemos que desmoldarlo con cuidado y cortarlo en porciones para servirlo. Mejor a temperatura ambiente. Aunque lleve clara de huevo pasteurizado, se debe conservar en la nevera y consumirlo más o menos en una semana. Se puede congelar sin problema, llegado el día solo hay que dejarlo unas horas fuera del congelador y servirlo junto con el resto de dulces tradicionales.
