7Qué dice Mercadona (y qué no) sobre sus horarios de reposición
Mercadona no publica en ningún canal oficial a qué hora repone sus lineales. Ni la web, ni la app, ni la cartelería de las tiendas anuncian una franja concreta de reposición, y menos aún un horario específico para las novedades de temporada. La única información oficial sobre horarios se refiere a la apertura al público: de 9:00 a 21:30 de lunes a sábado, con cierre general los domingos y festivos, y excepciones veraniegas que este año se aplicaron en unas 320 tiendas de zonas turísticas —cierre a las 22:00 y apertura en domingo hasta las 15:00— hasta el 31 de agosto. Para cualquier detalle por establecimiento, la compañía remite siempre a su buscador de tiendas y a la cartelería del propio local. En toda esa información no hay una sola referencia a cuándo llega el producto a la sala de ventas.
Lo que la empresa no dice lo completan, a cuentagotas, sus propios empleados y sus ofertas de empleo. Un reponedor de un supermercado de Cartagena contó en COPE en mayo de 2026 que se levanta sobre las 4:30 y entra entre las cinco y las seis de la madrugada para que a las 9:00, cuando se abre, todo esté listo. Primero coloca frescos como pan y pescado, y después seco y congelado, siguiendo el llamado MOT (Método de Organización de Trabajo), que asigna tareas y tiempos a cada persona. Las vacantes de personal de tienda apuntan en la misma dirección: turnos de mañana desde las 6:00 y de tarde hasta el cierre. En sus respuestas públicas sobre desperdicio alimentario, Mercadona sí reconoce que en las secciones de fresco aplica una «liquidación a lo largo del día», es decir, movimiento continuo de producto.
