jueves, 29 septiembre 2022 11:15

Patatas bravas: el secreto de Arguiñano para que salgan perfectas

Las patatas bravas son de las tapas más populares de nuestra gastronomía, casi diríamos unas de las favoritas para posicionarse a la cabeza. Sus características hacen que sean una opción ideal tanto para acompañar un buen almuerzo como para matar el gusanillo entre horas. Esta receta, que te traemos a continuación, pertenece al famosísimo chef Karlos Arguiñano, y se destaca por un secreto que ha revelado para que salgan perfecta. Quédate a leer para saber de qué se trata:

El origen de las patatas bravas

El origen de las patatas bravas

No se sabe con exactitud el origen de las patatas bravas, pero su primera aparición es a partir de 1950 en los bares de Madrid. Por lo tanto, tampoco se sabe cómo es la receta original de la salsa brava de las muchas que existen. La que convencionalmente se ha llamado la “auténtica” consiste en pimentón dulce, pimentón picante, harina y aceite de oliva, a veces caldo. Aun así, no es raro encontrar salsas bravas a base de tomate frito. En el área del Levante español es popular combinarlas con alioli.