Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más famosos del país. Desde que tenemos memoria siempre lo hemos visto en televisión, con su cocina de calidad y sus famosos chistes. Debido a su amplia experiencia, se conoce todos los trucos para hacer los platos de siempre, pero con ese toque especial que estás buscando.
Hoy veremos los trucos secretos del cocinero vasco para cocinar platos típicos de siempre. Te enseñará de todo, desde limpiar los champiñones hasta hacer unas croquetas perfectas, pasando por platos más elaborados como guisos o pequeños trucos para cocer garbanzos o huevos, entre otros.
El truco de Arguiñano para cocinar los garbanzos perfectos
Un plato muy típico de la gastronomía española son los garbanzos, aunque no todo el mundo sabe cocinarlos. A algunos se les quedan muy duros y a otros demasiado blancos, haciendo que pierdan su textura original. Eso sí, el cocinero tiene un truco infalible para que queden en su punto.
Sea cual sea la receta, los pone a remojo el día anterior, para que queden bien. Por otro lado, pone el agua hirviendo antes de echar los garbanzos a la hora de cocerlos. Algunos cometen el error de echarlos con el agua fría y luego calentarlos, pero hará que no quede bien. Por otro lado, cada tipo de receta tiene su tiempo de cocción y hay que respetarlos.
